夏も美味なズワイガニ

夏も美味　佐渡産鬼面　ズワイガニ
　　　　　　　　　　　　　　　　　みなみ旅館

　ズワイガニは冬の季語ですが、旅館の女将に訊きましたら、１年中採れるとのこと。この蟹さんの正式名称は紅ズワイガイ。「鬼面ズワイガニ」は、蟹さんの顔を見ていて思わず浮かんだ命名です。「俺を見ろ、食べるのか！？」と言わんばかりです。
　仲居さんから、鋏を使わずに蟹の足から身をとる技を教えてもらいました。次回まで覚えているかどうか・・・