いつもながら、
休暇前後の異常な忙しさ。
今回も半分終了。
昨日、
真夏のスィーツに、
元気をもらって、
乗り越えました。
ババトロピック
バターをたっぷりと使ったリッチなブリオッシュ生地に、パッションピューレとラム酒を効かせたシロップを
全体に浸みこませています。上のクリームにはマスカルポーネチーズを使ってコクを出し、
下の生地に負けないように。そしてほんのりミントをのせて爽やかさを出しています。
中には生のパッションを入れて、プチプチ感も楽しめる、夏らしいババが出来ました。
(ケ・モンテベロさんHPより）
パッションフルーツの
さわやかさで、
暑さを忘れ、
バターやラム酒の濃厚さが、
しっかり元気をくれました。
