先週末の晩ごはん。
ひさびさに餃子が食べたくなって作りました。
たまに作るときは１５０個ほど作りますｗ
我が家の餃子レシピ覚書
１．豚挽き肉５００ｇほどに塩、コショウ、醤油、砂糖、ごま油
生姜、中華スープをいれて気合を入れてコネコネ
２．倍量の白菜かキャベツを刻み塩をふって、しばらく置いて水気を絞り
捏ねたお肉に入れて混ぜ混ぜ。
３．ラストにニラを刻んでふんわり混ぜる
４．小一時間ほど冷蔵庫で寝かせてひたすら包みます。
白菜やキャベツは最近はフープロ任せ。
あ、ニラは香りが命なので最後にきちんと刻みます。
お肉コネコネは私の係で、nobさんが水気を絞り
皆で包みます。
焼くのはnobさんの係ですｗ
最近はフライパンにみっちりぎゅうぎゅうに並べて焼いてます。
いわゆる外はカリカリ☆中はジューシー☆
これを箸でそ～っと引き剥がしつつ食べます。
本当は皮も手作りしたら美味しいんですが一日つぶれるので毎回あきらめますｗ
コツは
肉：野菜が１：２がベストです。肉にはしっかり下味を。
白菜やキャベツの水気はしっかり切る
ニラはラストにふんわり混ぜる。
野菜たっぷりヘルシー。
手作り餃子、本当、うまーい☆ですよね！
ビールがうまーい！！
