年寄り仕事

しその実の醬油漬けを作っています。

ネットのレシピは1年保存可能となっていましたが、
美味しくて一週間で食べ切ってしまいました。
3度目を作りました。
卵かけご飯や納豆にプラスしています。

　　

この実を洗ってから捥ぐのが大変なのです。
1時間以上かけても、ほんの少しです。

こんな事、若い人はやらないよな～
尤も若い人の好みじゃないか～
忙しい人もやらないよな～
と思いながら、黙々と。

これを数日間塩漬け後、塩抜き洗いをして
だし醬油に、みりん、酢を加えて漬け込みます。

食の好みも、作る物も年と共に変化ですね。