カンパーニュ焼いてみました＊

先日、カンパーニュを焼いてみました＊

初のハード系のパンです。



最初の8～9分程は、ホームベーカリーにおまかせ。

そのあと、１次発酵などしました。




発酵かごを持っていないので、途中炊飯器の窯に粉を振って２次発酵したり、

温度調整でオーブンで２次発酵の続きをしたり。。。

四苦八苦（笑）

どうにか、焼き上がりました＊



クープ(切れ込み)の入れ具合って、難しい(^_^;)



粉、付き過ぎですね(笑)

これ、炊飯器の窯に粉を振って発酵させたあと、もう粉が取れませんでした。

発酵かごが欲しいよ～



でも、味は素朴で噛みしめると甘みが出てきて、
とっても美味しかったですよ

こちらの生地には、お砂糖は入っていないんです。

でもレーズンを入れているので、何もつけなくても自然な甘みがあります＊



今回も、お皿はケデップさんのUFO皿を使っています



こちらのお皿、パスタ皿なんですけどパンにも使えるかも♪



ケデップさんのUFO皿、正式にはUFO　BOWL、

まるでレストランやおしゃれなカフェのお皿みたい♪



何気ない料理も、パンでさえもなんとなくおしゃれな感じになりませんか



ケデップさんのUFO　BOWLについて、
詳しくは先日の日記に書いています↓
http://happy.ap.teacup.com/tomome/201.html

結構使いやすいし、私のお気に入りのお皿です♪


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アンデルセン＊フェルベールさんのジャム＆石窯食パン

今回お試ししたのは、アンデルセンというパン屋さんの石窯食パンと、
世界的に有名なフェルベールさんの手作りジャムです。




とっても可愛らしいジャムですよね♪

”苺とフランボワーズジャム”です。



こんな感じの箱に入って、パンとジャムが送られてきました＊

箱にはANDERSENと書かれていて、とってもおしゃれ

贈り物にもできそうな感じ



パンの箱の中身はこんな感じ。

中に、冷凍パンが入っています。

３～４時間くらい自然解凍すれば、普通に焼いて食べられるとのこと。



そして、フェルベールさんのジャム！！

ジャムの妖精と称され、フランスの有名なシェフ達も魅了する
クリスティーヌ・フェルベールさん。


2012年秋頃に、『世界ふしぎ発見』で取り上げられていましたね。

フランスのアルザス地方のニーデルモルシュヴィルで活躍されている、
パティシエール。




世界中から取材なども受けられているようで、とっても有名な方。

テレビを見ているときは、フランスの遠い異国の地の話だと思っていました。

まさか、私がそのフェルベールさんの希少なジャムを
手にする日がやってくるとは！！


アンデルセンさんが、数年かけて依頼し、

何としてでも、このジャムを全国のお客様に

パンと合わせて紹介したいという思いから

ようやく2013年、全国のアンデルセンで販売できるようになったとのこと。

近くにお店がない！！という方も大丈夫。

アンデルセンの通信販売でも取り扱ってあるようです。




早速、本日の朝食はこんな感じに♪



石窯食パンは、石臼挽きの小麦全粒粉を加えた生地を

自家製酵母でじっくり発酵させ、

石窯で焼き上げた風味豊かなイギリス食パン。

軽い酸味と弾力のあるしっとりした食感が特徴。




薄くスライスして、カリッとトーストします。

ジャムは、パンに塗ったり、ヨーグルトに合わせます。

食べてみましたら。。。





トースターで焼いているときから、パンのいい香りが部屋中に広がります

カリッとした食感で、噛むととってもいい音が

音まで伝えられなくて、残念。。。

そして、ジャムはといいますと、



まろやかで、優しい甘みと、ほどよい酸味。

口当たりが良くて、人気のあるのがわかります




このジャム、本当に美味しいんです！！

食べる前は、もったいないと思っていました。

けれど、いざ食べてみるとペロリ、止まりません

あっという間になくなりそうな勢い＊

本日のヨーグルトは、酸味を抑えたもの。

とてもよく合って、スイーツのように美味しかったです。

苺も大きいのがゴロゴロ入っていました





こちらのジャムは、全部で3種類販売されます。

＊苺とフランボワーズジャム＊
アルザス産の苺の甘みとフランボワーズの酸味のバランスがとれた
フルーティな味わい。
それぞれの素材のおいしさが引き出され、果実のみずみずしい食感も楽しめます。


＊フランボワーズジャム(バラ風味)＊
アルザス産の赤いフランボワーズにバラをあわせた華やかなジャム。
フランボワーズの甘酸っぱい味わいのあとに、
さわやかなバラの香りがふわりと香ります。


＊リンゴジャム＊
細かく千切りにしたアルザス産のりんごに、
たっぷりのバニラビーンズを加えて煮詰めたジャム。
さわやかなりんごの味に、ほどよくバニラの甘い香りをつけた、
しっかりとした味わいです。


バラ好きの私としては、バラ風味のジャムもと～っても気になります



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『ホームベーカリーで簡単ベジパン』作りました

今回は、今私がはまっている、『ベジパン』のご紹介♪



浜内千波さんの本です。

たまたま寄った本屋さんで見つけて、即買い

だって、とっても美味しそうなんですもの＊

お野菜でパンを焼くという、とってもヘルシーな本です。



ホームベーカリーで簡単にできるというところがポイントですが、

こういった、ユニークな型を使ったり、成形パンも載っています。




このアボカドパンなんて、とっても美味しそう



ピーマンのベーグル風パンもあったり…



紫キャベツパンがあったり…



ねぎとオクラパンなど…




こちらは、目次の一部。

レシピは、まだまだありますよ＊

見ているだけでも楽しい、ベジパンの本

で、作ったのがこれ



ホウレンソウ食パンをアレンジして、水菜とミックスビーンズで作りました＊



朝食に頂いて、朝から満足です♪




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ピザを焼きました♪

ピザを焼きました♪

ホームベーカリーの、ピザコースで40分。

生地を発酵させまして。

家庭菜園で採れたミニトマトとバジルを使いたかったから、
久しぶりのピザになりました＾＾



いつもは、ホームベーカリーで生地ができたら、
すぐにクッキングシートを敷いた鉄板に生地をのばすんです。

そう、ベンチタイムなし

でも、今回は準備の都合でベンチタイム15分きちんとやりました。



そして、手作りのピザソースを塗って、玉ねぎのみじん切り、ベーコン、採れたてミニトマトのスライスなどなどのせまして。。。

偶然、スーパーで会ったK子ちゃんに頂いたアスパラガスも使わせてもらいましたよ＊



K子ちゃん、ありがとう＾＾


チーズものせて、焼き上がりはこんな感じになりました＊



ベンチタイムがあったからか、
生地が伸びやすくて穴も開かなかったんだけど、
とってもふっくら焼きあがっていて、ピザパンのようでした。

ベンチタイムがあると、こんな風になるんですね＾＾

畑でとれた、バジルもトッピング♪






バジルの香りが鼻に抜けて、とっても美味しかったです。

アスパラも甘い～☆

食べごたえのある、ピザになりました



耐熱２５０℃！調理用デザインペーパー【オーブンワックスペーパー】プレゼント♪



モニプラさんでみつけた、オーブンワックスペーパー可愛いです♪

耐熱250℃だから
オーブン料理やフライパン料理に大活躍！
作ってそのままテープルへ。お菓子やお料理作りが
今まで以上に楽しく華やかになりそうですね＾＾

水分も油分も通しません。
ラッピングして、はい、どうぞ。
作って、包んで、あの人へ手渡しして。
キッチンからポケットへ。
バッグから電子レンジへ、直行ＯＫです。

オーブンだけじゃない。
蒸す、冷やす、再加熱する、ベークする。
レシピの分だけ、色のシーンが楽しくなります。
可愛いワックスペーパーが調理に使えて、
お料理が一気におしゃれに楽しくなります。





こういうオーブンワックスペーパーで、クッキー焼いたりしたいですね＾＾



だし屋大友／新商品のトマトソースの名前は「トマ・ピュレ」に決まりました！

キンカン食パン＊ホームベーカリー

ブリオッシュ風食パンのレシピで、キンカンジャム食パンを作ってみました。





ホームベーカリーの早焼きコースで、
食パンレシピに手作りキンカンジャムを８０gプラスしただけの、
簡単レシピです＊

お借りした食パンのレシピはこちら↓
http://cookpad.com/recipe/1202412

キンカンジャムのレシピはこちらです↓
http://cookpad.com/recipe/1048677


今回、お砂糖をサトウキビ糖にしているので、ちょっと茶色ですが、
それ以外は、レシピと全く同じです。




糖分が少し多めになるので、膨らみ方が変わるかと思いましたが、
こんな感じで、ふっくらと出来上がりました♪



キンカンジャム８０gで、断面には、こんな感じでキンカンがちらほら。。。

ふんわり、しっとりしていて、翌朝食べても、焼かずに食べれましたヨ＾＾


そうそう、パン屋さんで有名なアンデルセンという会社、
通信販売もされているってご存知でしたか？

【アンデルセン】プライベートブランド ヒュッゲ 朝食セット モニター募集！を、モニプラの方でされています。


私が、アンデルセンさんのネットショップで注目したのは、こちら↓



冷やしておいしいパンだから、明日も朝が楽しみ！毎年好評、冷蔵庫で冷やしておいしいクールサマーブレッド。冷やしてもパンが固くならない夏にぴったりのパンです。

【送料込】７月のおすすめ サマーブレッドアソート

販売価格：3,150円

これ、すごくないですか？

冷蔵庫で冷やしても固くならないパンですよ＊

これからの季節、パンを冷蔵庫に入れなくちゃいけない季節ですけど、
これなら、朝からさっと食べられるし、しかも美味しいなら、
贈り物にも喜ばれそう♪

で、今回のモニター商品は、こちらです↓






ヒュッゲ 朝食セット A

アンデルセンのプライベートブランド「ヒュッゲ」は、パンとの相性をとことん考えて生まれたベーカリーならではの商品ばかり。

“人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気”を意味するデンマーク語「ヒュッゲ」をそのままブランド名にし、パンのある毎日に、文字通りヒュッゲをお届けします。

今回お届けする「ヒュッゲ 朝食セットA」の中には、バターやジャム、ハム、ソーセージ、ジュース、コーヒー、スープなど・・朝が待ち遠しくなるアイテムがたっぷり詰まっています。

こちらの内容、すごいですよね＊

これだけでもすごいのに、更にこちらにおすすめのパンがついてくるそうです。


お家で、パンを焼くのも楽しいけれど、忙しいママさんや、
美味しいものが大好きな方、すてきな朝食を食べた～い！という方には、
アンデルセンのネットショップを利用するのもいいかもしれませんね＊


この機会に、モニプラに参加されてみては、いかがですか＾＾