ジャン＝ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN) のケーキ

妹が今回持ってきた　ケーキがこれ、

世界トップのショコラティエ　ジャン＝ポール・エヴァンのガトー(ケーキ)です。





こちらは、グアヤキル　　濃厚なチョコレートと酸味のある　薫り高いカカオを感じるガトー、

チョコレートそのものを　強く感じる一品です。

私は　こちらが好みでした。





こちらはヴィオレット(スミレ)　　ヴェネズエラ産カカオのバヴァロワとカシスのクリーム

スミレの香のカカオと　甘酸っぱいカシスが絶妙なバランスで　華やかな味わいです。

嫁は　こちらの方が好みと・・・・・・

どちらも大変美味しく、素晴らしいケーキでした。