Ｔｏｓｈｉ Ｙｏｒｏｉｚｕｋａ ベルナール

パティシエ　鎧塚俊彦氏のベルナールを頂きましたので、ご紹介します。

ベルナールはピスタチオのムースケーキになりますが、ピスタチオをふんだんに使い　



ピスタチオのムースの間にはチョコレートムースやピスタチオのスポンジを挟み、

ピスタチオのナッツの味わいが深く　味の重層感が素晴らしいです。

さらに下には　カリカリのフィヤンティーヌがアクセントになり、大変美味しいケーキでした。