久しぶりの投稿です、
タルティンの ストロベリータルティン 頂き物です、
可愛らしいパッケージです、
かなり小振りですが、サクサクのタルトに ストロベリージャムとクリームを絞り
ホワイトチョコとドライストロベリーがトッピングされています。
小さいですが、それぞれ材料のハーモニーが良く、
美味しさが口の中で広がります。
一口でパッと食べちゃうのは 勿体ない感じです、
美 . . . 本文を読む
日曜日 横浜で会議があり 帰りに高島屋でお土産を・・・・
久しぶりに モン シュシュの「堂島ロール」、
季節限定やフルーツロールなど、種類も沢山ありましたが、
ここはやはり オリジナルを・・・・・・
相変わらず このロールケーキは美味しいです・・・・・
シットリとしたスポンジと タップリふわふわのクリーム、
安定の美味しさでした。
毎日、猛暑が . . . 本文を読む
４日のサタプラ ひたすら試してのコーナーで、エクレアの特集があり、
シャトレーゼのエクレール・ショコラが 満点を獲得しました。
土曜日 早速 買ってみましたが、
やや小ぶりの ココアを練り込んだ シュー生地に ビターなチョコをコーティング、
タップリ入った 中のクリームも甘さを控えた 軽い味、
１個食べても 食べ飽きない感じで とても美味しいです。
しかも、１個 税込み１０ . . . 本文を読む
パティシエ 鎧塚俊彦氏のベルナールを頂きましたので、ご紹介します。
ベルナールはピスタチオのムースケーキになりますが、ピスタチオをふんだんに使い
ピスタチオのムースの間にはチョコレートムースやピスタチオのスポンジを挟み、
ピスタチオのナッツの味わいが深く 味の重層感が素晴らしいです。
さらに下には カリカリのフィヤンティーヌがアクセントになり、大変美味しいケーキでした。
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今回 妹が帰省のお土産が、ＢＥＬＴＺのバスクチーズケーキ・・・・・
調べると、東京で１．２位を争う バスクチーズケーキの専門店、
断面からして 濃厚さが見て取れます。
口に入れると、ネットリとしたクリーム状のチーズが 濃厚で美味しいです。
甘さも程々で 食感も含め〇ーソンのバスク風チーズケーキとは大違い・・・・
トロトロ感を味わう為、冷蔵庫から出して１０分置いてからお召し上がり . . . 本文を読む
妹が今回持ってきた ケーキがこれ、
世界トップのショコラティエ ジャン＝ポール・エヴァンのガトー(ケーキ)です。
こちらは、グアヤキル 濃厚なチョコレートと酸味のある 薫り高いカカオを感じるガトー、
チョコレートそのものを 強く感じる一品です。
私は こちらが好みでした。
こちらはヴィオレット(スミレ) ヴェネズエラ産カカオのバヴァロワとカシスのクリーム
スミレの香 . . . 本文を読む
イタリア旅行のお土産に頂いた、グイド カスターニャのチョコレートです。
あまり日本では、紹介されていない様ですが、イタリアNo１ショコラティエと評判で、
イタリア国内でも手に入り難いとの話も・・・・・
２０１８年インターナショナル チョコレート アウォードで金賞を取っています。
ジャンドゥイオット、最高級カカオとピエモンテ産ヘーゼルナッツを使った との事、
カカオの香り高く、 . . . 本文を読む
ニュースでも話題になっている
８０年ぶりに新しく登場した「ルビーチョコレート」
ちょうど イオンで販売していたので 購入しました。
バッケージもルビーを意識した ピンク色、
チョコレートの色は やや濃いピンク色、少しフルーツの香りがします。
食べてみると、チョコレートのビターな感じはなく フルーティーな味で、
フランボワーズやストロベリーの様な酸味があります。
思わず . . . 本文を読む
７月１日は 所属する組合の総会で 横浜まで出向、
高崎市新町駅から横浜駅まで、湘南新宿ラインで 乗り換え無で行けます。
総会は 横浜のホテル ＴＨＥ ＫＮＯＴ ヨコハマ、
総会後 懇親会
美味しい料理を頂きました。
一番おいしかったのは、「真鯛の蒸し物 シーズニングソース」
午後７時 ホテルを後に 駅前の高島屋へ、
小川軒 元祖レイズン・ウィッチが目に留まり、お . . . 本文を読む
先日帰省した 妹のお土産、
ＰＲＥＳＳ ＢＵＴＴＥＲ ＳＡＮＤ（プレスバターサンド）
バターサンドと言うと 六花亭の「マルセイ バターサンド」が有名ですが、
こちらは、前に紹介した チーズタルトの「ＢＡＫＥ」が 新しく売り出した物です。
食べてみると クッキーの形状に特徴があり、
ＢＯＸ状になるように作られていて（最中の様な感じ）
中にたっぷりのクリームが詰められ、
あとク . . . 本文を読む
今年も 妹からｅｓ ｋｏｙａｍａのチョコレートを頂きました。
「サロン・デュ・ショコラ２０１７」で購入したそうですが、
ｅｓ ｋｏｙａｍａのチョコレート人気があり、
やっと２種類のみ買えたそうです。
ＵＮＫＮＯＷＮ！！ＮＯＩＲ
ペルーとベネズエラの４種類のカカオを使った、ダークチョコレート・・・・
個人的には、ベネズエラの スル・デル・ラゴ70％が好みでした。
もう１種類 . . . 本文を読む
熱海温泉からの帰り、浦和駅で電車が緊急停止、
どうも 京浜東北線で事故が有り、高崎線に遅延が生じ・・・・・・・
何とか 大宮駅まで到着。
乗継まで時間が出来たので、駅ナカを散策、
「ＢＡＫＥ・チーズタルト」の看板を見つけ、
へーえ、チーズタルト専門なんだ・・・・・美味しそうなので購入、
焼チーズタルト ６個入り、１２４３円
店員さんから、「壊れやすいので、持ち運びに 気を付け . . . 本文を読む
帰省した妹の持ってきたケーキ・・・・・
今回は、ザッハトルテで有名な、デメルのキルッシュタルト、
タップリ乗ったチェリーはダークとサワー、お酒で煮て無いのか、
酒臭くなく ジューシーで食べやすい・・・・子供でもＯＫ、
クリームも甘さ控えめで美味しい、
しっとりタルト生地がほんのり甘く、チョコレートとの相性も抜群、
ボリュームが結構あり、食べ応えもあります。
・・・・・・ご馳走様で . . . 本文を読む
明後日朝顔会議で水戸まで来たので、京成百貨店のデパ地下・・・・
前に食べておいしかった、コート・ダジュール クリュのケーキを買って来ました。
コート・ダジュールはつくば市のケーキの名店・・・・・
ショーケースは 可愛いケーキで一杯。
帰宅時だと 少なくなる可能性があるので、
お昼に行って 取り置きしてもらいました。
私は 苺のタルト、嫁は モンブラン（デザイン変わりました？）、 . . . 本文を読む
テレビチャンピオンで 「ケーキ職人選手権３連覇」した横山シェフのお店、
ル・パティシエ ヨコヤマ の岩シュー＆谷津ロール・・・・・・
帰省した妹から頂きました。
先ずは、岩シュー、
結構濃い色に焼き上げた、クッキー生地を乗せたシュー、
ネットで見ると、賞味期限１時間との事（サクサクの食感を楽しむには）・・・・・・
群馬へ持って来るまで数時間以上経っているので、本当の美味しさ、では無 . . . 本文を読む
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