春の使者

　おばあちゃんが
　ご近所さんから頂いた
　一番早く採れる山菜。



　ふきのとう

　

　
　天ぷらにして塩で食べたら
　とっても美味しくて
　おばあちゃんも喜んでくれました。
　
　独特の苦味と香りが
　眠っていたものを
　起こしてくれる感じがしました。


　そして
　ふきのとう味噌を
　作ってみました。

　●ふきのとう　　４個
　●味噌　　　大さじ２
　●さとう　 　大さじ１
　●みりん　　大さじ１
　●酒　　　　 大さじ１

　ふきのとうをたっぷりの熱湯で
　三分ほどゆでてから
　水に十分～二十分浸して
　あく抜きをする。
　
　絞ったふきのとうを刻み
　ごま油で軽く炒める。
　菜種油でもいいですねきっと。
　
　別の鍋に
　味噌、さとう、酒、みりんを入れ
　弱火にかけながら混ぜ合わせ
　そこへ炒めたふきのとうを入れて
　完成！

　



　今回はふきのとうをあまり細かくせず
　食感が残るように刻みました。
　ごま油で炒めると苦味を抑えられる
　と書いてあったので、試してみました。
　確かに程よい苦味となり香りもいいです。
　苦味が好きな方は炒めずに
　そのまま合わせるそうです。
　わりと甘めに出来たので
　さとうは大さじ２／３くらいでも
　いいかもしれません。


　春の味を楽しめます！


　
　
　
　やっぱりふきだけあって
　それらしくなんだかかわいいことに
　なっているんです。
　
　

　自然の形はすごいですね。