醤油造り12 365日目 最終日

毎週火曜日は優しく撹拌。で、今日最終日！！

絞れた醤油は６０ml

正直、めっちゃ、めっちゃくちゃ高い醤油！

でも

本当の意味で、なまの醤油をたのしめました！！

麹の匂いがする醤油。

市販の醤油で

なま

き

とか宣伝してるけど、全く違う！！

愛着あるし^ ^

ご興味ある方は是非お試しを！！！！！

醤油造り その11 ２３６日目

毎週ゆっくり混ぜてました。

丁寧に混ぜてたと思うんですが、大豆が殆ど細かくなりました。

あと、4.5ヶ月で出来るはず！

コロナで外出激減し、時間潰しに始めたこの醤油造り。

未だにコロナ禍継続中。

醤油ができるのが先か？

コロナが収束するのが先か？

醤油造り その10 １０３日目

最上部の色が濃くなった。

醤油造り その9 ８９日目

大きな豆以外はドロドロに。

粘性も下がって、混ぜる箸もサラッとしてる。

液面が下がってるんだけど、醤油取れるんだろうか？？

醤油造り その８ ６１日目

豆が残っているものの、全体は底まで均一な柔らかいペースト状に。

黒い液状のところは見られません。

これからは、１週間に１回の攪拌です。

所で、蓋なんですが

蓋の裏に固形物が付き、空気を抜く面積が小さくなって役に立ちませんでした><

消毒した菜箸を突っ込んで、ラップすることにしました。

実際の醤油造りも棒で混ぜてるしね。

豆を無理矢理潰さないように注意ですね。