シイタケの佃煮

乾燥シイタケはたくさん作れたので
メイパパからのリクエスト！
シイタケの佃煮を作ってくれ～って

気温が高すぎて、乾燥しすぎたり、虫が付いているものが増えてきたので
佃煮を作るのはちょうどいいかも？

　　　　　　　　　　　　

いつものことながら、
スライスするのが一番大変！
山ほどスライスしたので

　　　　　　　　　　　　

腕が筋肉痛になった。

スライスしたシイタケを調味液で煮る

　　　　　　　　　　　　

煮汁が少なくなるまで煮ればＯＫ！

　　　　　　　　　　　　

去年は味が少し薄かったので
今回はちょっとだけ濃い目にしました
濃すぎたかな？と思ったけど、大丈夫でした。

メイパパから、今日もシイタケを採ってきたから
佃煮を作って！って再度のリクエストが入りました。



＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


焼きアジ干しのだし汁の話をしたかしら？
３匹程を水を入れた鍋の中に入れる
数十分浸けたらいいそうですが
半日ほど漬け込んでみたところ

　　　　　　　　　　　

できあがっただし汁の美味しいこと～
アジの臭みとかあるのかな？と思っていたら
まったく魚臭さはなくて、
まろやかで奥深い味わいでした。
貴重なものなので、ちょびちょび使おうかな？

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