秋の味覚料理教室

今日は、袖長建設さんの「秋の味覚料理教室」に参加してきました。
講師の先生はＢＣＣベジタブルクッキングクラブ「畠菜彩　家庭料理研究会」主宰の坂田正時氏
長年ホテルブルーきのさきで料理長を務められていました。

坂田氏は野生ルイボスを使用しての料理の推進をされ、
野生ルイボスティーを料理の様々なシーンに取り入れておられます！

本日のメニューは
「厚揚げ、豚肉の旨煮」「ルイボス天ぷら」「沖キスつみれ汁」
「切り干し大根甘酢」「秋の茸御飯」

効率の良い作業の進め方も含めて、とっても勉強になりました。

坂田先生です～

　　　　　　　　　　

炊き込みご飯に入れる鶏肉は塊のままルイボスティーに２０～３０分浸けておくと臭みが取れるそうです
そして、切らずにそのまま入れて、炊きあがった後にほぐすのです。

　　　　　　　　　　　　　

厚揚げと豚肉の旨煮はだし汁の中にルイボスティーを入れます。
醤油以外の調味料で厚揚げと玉ねぎを煮込んで、豚肉を入れたあとに醤油を入れ
５分経ったら火を止めて～余熱で調味料が浸みこむのです。
　　　　　　　
　　

次は沖キスのつみれ汁
ダイジェストで！
フードプロセッサーで骨まで細かくして“つみれ”にします
イワシハンバーグもこの要領で！

　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　

ルイボス天ぷらは天ぷら粉に卵を使用せず、ルイボスティーを混ぜるのです
するとサクサク揚がり、匂いも出ず、油も汚れない。

　　

出来上がり～
これが今日のお料理のすべてです♪

　　　　　　　　　

　　
　　

とっても勉強になりました！

今日使用した野生のルイボスティーと天然の塩「竹野の誕生の塩」です
野生のルイボスティーは飲むのもよし、だしに入れるのもよし！となんにでも使えます
血圧を下げたり、抗酸化作用もありますよ～

　　

今回参加者全員に先生のレシピ本のプレゼントがありました！

　　

すっごくお得で、ためになるイベントでした♪
ありがとうございました。


メイパパは今日はソバの収穫をがんばっていました。
お疲れさまでした。その話題は後日・・・

最近、熊が裏山に出てきています、その話題も後日？
夜間の外出は気をつけましょう！

最後に、ポチッとしてね↓　
　　　　　

コメント (2)

 

 

 

 

• 
• 
• 
•