たくあん＆生姜ジャム

今日もメイパパは早朝から仕事です。。。


私は、先週に塩漬けして水分を出していた大根を本漬けしました。

まずは、たくさん水分が出てちゃぷちゃぷになっていた樽から
大根を取り出して、ざるに上げます～

　　　　　　　

去年に引き続き、「麹漬け」の「たくあん」を作ります！
材料をよーく混ぜ合わせて～

　　　　　　　

縦向きに並べていたのだけど、
最後が半端になったので数本は横に並べちゃいました。
いいのかな？こんな感じで・・・

　　　　　　　

写真はないけど、重しを載せて２週間ほど漬け込めばできあがり！のはず。

年末には食べれるかな♪


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


「生姜ジャム」も作りました♪

まずは生姜をフードプロフェッサーで細かく刻んで
（今日は生姜３００ｇで作りました）

　　　　　　　

生姜と同量のはちみつと大さじ２杯程度の三温糖を鍋に入れて

　　　　　　　

弱火でコトコトと煮て、とろみがつけば出来上がり！
少し緩い程度がいいらしい(^^)v

　　　　　　　

早速、お湯で割って飲んでみると
生姜が丸ごと入っているので体もポカポカ温まります♪
明日はミルクティーに入れて飲んでみたいです(^^)v


今日は里山ショップも見に行ってきたのですが
その話題は後日にしましょうね・・・

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