手づくりみそ♪

“手づくりみそ”を作りました！
作り方は簡単♪

今日の材料の１つ目は「こめ麹」・・・香住産

　　　　　

これに塩を加えて「塩こうじ」を作ります。

　　　　　

軟らかく煮た大豆をミキサーでつぶして、

　　　　　

　　　　　

つぶした大豆を大きな容器に移して、冷めたところに「塩こうじ」を加えてよく混ぜ合わせます～

　　　　　

　　　　　

両手で適当な大きさに丸めて「みそ玉」を作ります！

　　　　　

樽の中に叩きつけるように強く入れて、空気が入らないように、
よく押さえてきっちりと詰め込みます。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

今日使用する「酒かす」(^^)v　竹泉乃酒粕

　　　　　

みその上に清潔な布を敷いて「酒かす」を並べて～

　　　　　

ポリ袋の口を縛ってから中ふたをしまーす。

　　　　　

重しを乗せて、冷暗所へ置きます。
今回は縁の下へ。

　　　　　

　　　　　

うふふ、６ヶ月後にはみそが出来上がりますよ♪