みそ作り

　先月習ってきた「みそ作り」を、今日実践しました！
初めてなので、少量で５ｋｇの「みそ」を作ってみることにしました。

前日から水に浸けておいた大豆がふっくらとしていますよ(^^)

　　　　　

水煮をするのに、家庭では圧力鍋を使用します！

　　　　　

同じく家庭では、すり鉢・すりこぎではなく、フードプロセッサーを使用しまーす。

　　　　　

ほ～ら、こんなに滑らかになりました～

　　　　　

１回ではできないので、小分けにして圧力鍋で水煮＋フードプロセッサーの作業を数回繰り返します！


塩と米こうじを入れてよーく混ぜ合わせます。

　　　　　

みそ玉を作ります☆

　　　　　

樽に入れていき、空気が入らないようにしっかりと詰め込み。

　　　　　

酒粕を上に並べて、ビニールの口をしっかり閉じ、重しを載せて完成～～！

　　　　　


あとは、梅雨明けを待つばかり・・・
上手く行けばいいなぁ～～ドキドキ


今日は、ぽかぽか陽気で気持ち良かったです。
フキノトウを見つけました(^^)v

　　　　　

♪♪確実に春がすぐそこに来ているのですね♪♪