ある日の朝食

珍しく今日はお料理。
休日の朝食に登場することが多い・・・かな？

大豆入りミネストローネ。

大豆、人参、玉ねぎ、ピーマン、トマト缶、パセリ、にんにく　と野菜たっぷり超簡単。

多めに作って冷蔵庫に入れ、毎朝食べる分だけ温めてもOK。
一人暮らしの友人に教えてもらいました。

涼しくなったと思ったら、茄子もトマトも高級食材になってきてしまった。
そういえば、今年はラタトゥイユを食べなかったなぁ・・・

また来年のお楽しみかぁ・・・ってほどのもんかい