豆腐花に挑戦

前の記事で、
作ろうじゃないかと思ったのは

「豆腐花」っす

ドウフウファとかトールーファーとか発音はよくわからないです。
香港辺りの食べ物で、
プリンのような豆腐、フルフルっとした豆腐、
おぼろ豆腐のような・・・かなりおぼろ豆腐です。
たぶん。

だって、食べたことないんだもの。

あはは
でもジャッキー・チェンも大好きだって！！！

アジアンスィーツですよ
このブログにスィーツだなんて。
キャピキャピお送りしちゃうだなんて。
どうしちゃったんでしょうか。

あはは
でもジャッキー・チェンも大好きだって！！！

さて、
機械ってのはミキサーで、
手に入らない材料ってのが
石膏でした。

なに？石膏って・・・・

まあいいや、とりあえず大豆買わなくちゃ！！
でも、せっかく作るんだから産地直送品がいいよね。
てなわけで、デパ地下で生産者名が書いてあるのをゲットしたよ。

水も国内のおいしい水が良いかと思ってソレも買った。
アジアのものだしねぇ。ヨーロッパのよりは合うかと
安いし。

さてさて、
大豆を水で戻すよ。
って、分量見ると１０～１２杯分って・・・・
えーそんなに一気にって・・・

と、とにかく半分にしよう。
材料の分量とか半分にすればいいじゃんね。

大豆の３倍くらいの美味しい水で戻すよ。
しかし、この大豆小さい。
品種が違うのかな？
豆まきで撒いたのはもっと大きかったような
アレ大豆だよね。

さて、
大豆を水に放り込んで後戻りできなくなった所で
他の材料を買いに行きますかｗ

とにかく石膏です。
豆乳を固めるために使います。
日本だと「にがり」ですが、アッチじゃ「石膏」らしい。

セッコウったって昔のギブスとか建築材料のとはちょっと違うみたい。
漢方薬で主に咳止めとか喉の潤いとかに効果があるらしい。
なので、漢方薬屋に売ってるとのこと。

しかし、売ってない・・・
近所の薬屋にも売ってないし、
漢方薬専門店でも５００ｇからとか小分けできないなんて
そんなに要らないよー
だって咳止めシーズンじゃないもんね。
そらムツカシイわ

豆腐に使うのは５ｇ程度なのにｗ
１００回作れちゃう。
１２杯分だと１２００杯豆腐花が作れちゃうｗ
楽しそうだけど、いっちょバスタブで作っちゃおうかと思ったけど
フブキさんの猛反対を受けました。略して猛フブキ。

何軒も電話して、
ちょっと遠いけど１００ｇなら余ってるので
分けてもらえるお店発見！！
しかも安かった！よその半額近い。
ん～１００ｇちょうどいい！

大きなお店じゃできないサービスだよう
もう買う時は絶対ココで買うぞー

で、
なんじゃかんじゃして１０時間くらい経過。
大豆をチェックしてみる。

デカッ！
すんごい膨れてる！
そらそうだけど。なんかちょっと嬉しい。

さてさて、それから、
えーと、「皮をむく」です。

皮をむく・・・
何個あると思ってんだよ・・・

結構大事な作業らしくて
これをするとしないとでは全然違うとの事。

・・・うう。
だからネットのみんなは豆乳でやるのか・・・
調べてから大豆買えばよかったな・・・
後戻りできないし・・・

しょーがないのでがんばる。

でも、戻った大豆は柔らかくて
けっこう簡単にむけるよ。

チュルン（むけた音）

コロン（ボールに入った音）

チュルン　　　コロン
チュルン　　　コロン
チュルン　　　コロン

・・・・なんか楽しくなってきたｗ

５分後に飽きましたけどね。
なんとか頑張って全部むき終わったよ。
なんだかんだで１時間くらいかかった・・・

もっと簡単な方法ないのかな？
豆腐屋さんはえらいよ。

ちょうどフブキさん帰宅。
まったくちょうどいいねほんと。

勢いに乗って買ってきたミキサー登場！！
買っちゃったよう
就職したてで金がないってのに。
しかもキッチン量りとかも買うし・・・
デジタルの・・・

３回ぐらいに分けて元２５０ｇだった大豆と
1.75Ｌくらいの水をミキサーにかけたよ。

つーか、ミキサー楽しいｗ

それから鍋で煮るよ。
ミキサーしたのは「生呉」って呼ぶらしい。
生呉が沸騰してから１０分くらい弱火で煮る。

焦げるので常にかき混ぜながら。
１０分以上かき混ぜるのって結構しんどい。

出来上がりを布でこします。
熱いから注意だね。
布をねじりながらヘラで押さえてギュウギュウとしぼるよ。

豆乳の完成ですよ！！
なんかいい匂いがする・・・

出来立ての豆乳を一口ゴクリ。

なに！！！！
なにこれ！！！！

美味過ぎる・・・・

全然臭くなくて、まろやかで
まさにミルクで・・・
ああ、なんだろう・・・口に広がるマッタリ感・・・

これが本当の豆乳なんだねぇ・・・
ほんと感動ものですよ。
１時間かけて皮むいてよかった・・・。

もうなんか期待大ですよ！！
この豆乳で作ったら美味いに決まってる！！

沸騰直前まで豆乳を温めます
でも沸騰しちゃダメらしい。

マジで？
感覚で？

温度計買えばよかったかな・・・

別の鍋では石膏粉を水で溶いてスタンバイＯＫ
分量は、えっと、本には４～５ｇで今回は
半分の量だから２～３ｇ・・・
いいのかな？

とりあえず２ｇ鍋に投入。
まあいいか

なんか、豆乳も熱くなってきたよ
プツプツ言ってきた？どう？まだ？
いいよね？沸いちゃうとダメなんだよね
いいや、行こう、やっちゃおう

石膏粉が全体にいきわたるように
ザバッと勢い良く豆乳を石膏にぶつける様に鍋へ！
キエェェェェェェ!!!

もう触っちゃダメなんだって
フタをして３０分待つ

成功したらフルフルンの豆腐花が・・・
ジャッキー・チェンも大好きな豆腐花が・・・

３０分後。

なんか泡が気になるけど分離してるような
固まってるような。

ツンツン・・・

プルン

おっ

やった？やったのか？
オタマですくうよ！！！！

でろん

えっ
なんか、ゆるい・・・
プルンは表面だけだったのかな？

とりあえず盛り付け
でろでろとお皿に

きび砂糖でつくったシロップとクコの実を乗せました。
なんでしょう！
こんなむさいブログにスィーツが載ってますよ！

と、とにかく、いただきまーーす！

・・・・・。

ゆるい・・・薄い・・・・。

期待したほどじゃなかった・・・。
たぶん失敗。

なんで？
やっぱ石膏粉が足りなかったのかな？
豆乳の時が一番美味しかったような・・・・。

もっと濃いマッタリフルフルンの
豆腐花期待してたんだけどねぇ。
完全に分量合ってなかったかも。

味はいいんだけどねぇ
甘いシロップに豆腐花が合うのはわかったよ。

ああ、ちくしょう
たしかに豆乳は大成功で激ウマだったのに
ちょっともうちょっと頑張ってオイシイの作ってみるよ。
前の記事で期待させといて失敗だなんてねｗ
ほんと、バスタブで作らなくて良かった。

つづく！！