★マルイカ料理その２★♪イカのイタリア風トマト煮♪チーズ風味♪

昨日、おとーしゃんが釣ってきたマルイカで
今日は洋風のお料理です。

★イカのイタリア風トマト煮♪チーズ風味★






★作り方

材料：(2人分)
材料 分量
イカ ２ハイ
トマト ２個
玉ねぎ ４分の１
パン粉 １カップ
粉チーズ 大３
オリーブオイル 大３
好みの野菜(キャペツやキノコ) 適宜
白ワイン 大２


１．イカは皮をむき、袋状にしておく、玉ねぎはみじんぎりにする。
２．みじん切りの玉ねぎにパン粉、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜる。
３．２をイカの中に詰め、楊枝で留める。
４．オリーブオイルを熱したフライパンで３の両面を焼き、
焼き色をつけ一度取り出す。
５．４のフライパンに好みの野菜をいれ炒めて、しんなりしたら、
白ワインを入れ、トマトをつぶしながら入れて煮込む。
適度なとろみがつくまで煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
好みでケチャップなど足してください。
６．５の中にイカを戻しいれて、10分ほど煮込む。





それと
先日仕込んでおいたカタクチイワシでアンチョビ作りの
イワシの塩漬けを使ってサラダを作りました。


★カタクチイワシの塩漬けとイカのマリネ風サラダ★








両方ともなかなかのお味でした。