干し芋の作り方

大寒波が来るというので　干し芋の準備をしました
1週間ほど　東京は晴れの予想　気温も最低0度近くなる模様、魚の干物か　ほし芋にしようか、、、　とりあえず手元に芋がありました。

　前回　白いもで作っていましたが　今回は　千葉県産　紅あずまでやってみました。

　　ルクルーゼで　弱火でゆっくりと　蒸しました。

ほっくりと言うよりも　ねっとりとなるように気をつけました。30分位


　　　　　

熱いうちに　竹べらを使い　皮を剥き　個人の好みで厚さ９ｍｍに切りました。


　　　　　

家の近くには野良猫が多いので　ネットに入れて干します。

１週間天気予報は晴れ　急激な冷え込みとのこと　強風に揺れるネットを見ると　(風速１５ｍ　気温1度)　笑みが。。。　3～4日で出来そうです。



とても美味しく出来ました。あとを引いて　すぐなくなりそうです。