干し柿

今年も渋柿をネット注文いたしました。欲張って１５kg頼んでしまいましたが　虫食いや完熟し過ぎなど干し柿に吊るせたのは

４４個でした。

干し柿 [parts:eNoztDJkhAMmY3OmNAsjy7TkRFNjUxMjYxP7ksqCVNtcAGNNB10

 

　　　　　　　　

包丁でヘタの回りを取ったら　皮むき器で皮をとります。

虫食いやきずのところを丁寧にとります。

 

ニズクリ紐にヘタをかけます。

ハンガーに　ヘタをつるします。

 

紐ごと１０秒くらい　沸騰したお湯に入れ　煮沸消毒するとカビが生えにくいそうです。

 

 

 １週間ほどしたら　少しずつ揉んでやります　皮の破けないように　優しく中の方まで柔らかくなるように　毎日もみつずけます

 

雨の日と　夜には部屋の中 でほしました。

 

今年は　ブランデーやラム酒につけて　楽しみたいと思っています。