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飲食店や福島情報の近道毎度ありがとうございます、ガンマーサードウェブ担当の清水です。
本日は福島市駅前の置賜町にある鶏料理居酒屋 十八代目 鶏や清兵衛 の人気メニュー、川俣町扇田食品の青ばた豆富をご紹介します。
扇田食品はの豆腐は、福島県内だけでなく全国のグルメファンに知られる存在です。
水・豆・天然にがりといった素材や伝統の製法にこだわり、本物の豆富を作り続けています。
清兵衛でお出ししている青ばた豆富は、扇田食品が山形県の契約農家の豆を使って作ったもので、芳醇な香り、豆の甘味とコクが特長です。
扇田食品では、一般的な豆腐の凝固材として用いられている硫酸カルシウムなどは一切使用していません。
全ての豆富に天然のにがりを使っています。
妥協のない製造工程が、本物の味を生み出しているのです。
また、豆富の水分含有量は85％から90％で、ほとんどが水でできています。
ですから、水質が良くなければおいしい豆富はできません。
あぶくま山系の湧水が扇田食品の豆富作りを支えています。
人の想いと自然の恵みがひとつになった豆富は、同じ川俣町産の川俣シャモと並び、清兵衛が自信を持っておすすめしている逸品です。
県内外から足を運んで下さったお客様、福島ならではの食材をぜひご賞味ください。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
十八代目 鶏や清兵衛
予約専用 050-5540-0957 ※月～土 9時～18時まで
店舗直通 024-529-5725 ※日曜定休 17時～24時まで
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