ヘレン出汁

うちで取っている新聞に、西川ヘレンさんのお料理が載ることがある。 とてもお料理上手なかたのようで、美味しそうなものがたくさん並ぶ。 その中で、どのお料理にも絶対つかうのが、《ヘレン出汁》 新聞にはちゃんとした分量が載ってるけれど、もうそこは、、、テキトー(笑) 要は、昆布や鰹節やいりこ、干しシイタケなんていう出汁を作る時の素材をあれこれ入れて煮だして漉す、というだけで、干しシイタケを切らしてい . . . 本文を読む