山形県天童市より
天童牛肩ロース（しゃぶしゃぶ用･500g×2）を頂きました。
ふるさと納税2万円（1万円×2）。
山形牛とは、こちらの天童牛をはじめとして、
米沢牛、飯豊牛、西川牛、東根牛等を含む総称で、
山形県産肉牛の品質・規格を統一するため、”総称 山形牛”と銘名され
様々な基準を設けブランド管理されているそうです。
また近年は、放射性物質が”不検出”であること、という基準も加わっているので、
安全面からも安心して頂くことができます。
肩ロース肉は、どうしても脂が多くなりがちな部位ですが、
そこは高級黒毛和牛の貫禄で、どうやっても美味しいです。
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しゃぶしゃぶは無論ですが、食べ方は無限大。
フライパンでサッと火を通し脂を落とし、好みの塩やわさび醤油でも美味しく頂けました。
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