![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/29/a014facb24fddb68a2a8b39b46e16d93.jpg)
千葉の家で味噌の仕込みをしました
今の時期に作ると寒仕込みに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/4e/cd43104ffb05258157f69fc42394f881.jpg)
北海道の新豆大豆1キロ
一晩水に浸けて 水換え後 30分茹でて ざるにあけ 柔らかくなるまで煮ます
巨大鍋で2時間 合計2、5時間で茹で上がりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/ab/b65ed215c2671fe9187a2018586c7f83.jpg)
塩麹1キロ 赤穂の塩 400g
茹で汁は おたまで3杯分位使用しました
今回は豆を洗うお水から 井戸水なので より美味しくなる事を期待
今の時期に作ると寒仕込みに
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北海道の新豆大豆1キロ
一晩水に浸けて 水換え後 30分茹でて ざるにあけ 柔らかくなるまで煮ます
巨大鍋で2時間 合計2、5時間で茹で上がりました
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塩麹1キロ 赤穂の塩 400g
茹で汁は おたまで3杯分位使用しました
今回は豆を洗うお水から 井戸水なので より美味しくなる事を期待
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