寒い日には

皆さん、こんにちは。
最強寒波が居座っているということで、東京でもあの雪の日以来ずっと寒い日が続いています。
インフルエンザも大流行しているとか、皆さんくれぐれも用心してくださいね。

こんな風に低温が続いている時には、温まるご飯を食べて中からちゃんと温まりたい。

というわけで作りました、参鶏湯（サムゲタン）。丸鶏を使用していないので「参鶏湯風薬膳スープ」と呼んだ方がよいかしら。

足した調味料は塩だけ。
お腹にも優しく体も温まり元気も出る、そしてなによりコクがあってとても美味しく仕上がりました。一石四鳥です！

もちろん、最後に味付けをする前にかぶ先輩に取り分けて、いつものご飯にトッピング。
少しレシピを変えて、先輩が温まりすぎないように、そして犬にも安心して食べてもらえるものだけで作りました。

薬膳に使用する食材を知っているとこんなこともできちゃいます。
「あれのかわりにあっちを使おう」という感じ。
人と犬どちらかのご飯だけを特別に作ろうと思うとどちらかが面倒になってしまう時があります。
一緒に作って途中で取り分けるだけなら簡単。この参鶏湯風スープはドライフードにトッピングすることもできるんです。

「パートナーにも薬膳ご飯！」というタイトルは、飼主さんと愛犬両方のお食事に薬膳の考え方を取り入れて両方ができるだけ快適な時間を過ごせるようにという思いでつけました。

先日次号の撮影をしてきました。（次号発行は2月14日！）

隔月発行誌　Wan！

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くるんとひと撫で犬うっとり

みなさん、こんにちは！
戌年の今年、犬が色々なところで登場していますが本日発売の「女性自身」でTタッチを取り上げてくださいました。

Tタッチはちょっと間違えても大丈夫。（パートナーさんが「もういいや」と動いたら無理に追いかけずそこでお休みしてくださいね。）

手軽に安心して行うことのできるケアとして広く知っていただけると嬉しいです。

写真が多くてわかりやすい誌面です。どうぞお手に取ってご覧くださいね。

登場しているのはシーズーのペコちゃん。2色刷りページに先輩は不適なのでした😭（黒犬の宿命）。

 Tタッチのワークショップ、訪問でのプライベートセッションをご希望の方はご連絡ください。

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薬膳ツアー第１弾－ご報告－

皆さん、こんにちは。
ご報告がだいぶ遅くなってしまいましたが、昨年は「パートナーにも薬膳ご飯！－愛犬と飼主さんのための薬膳セミナー－」にご参加のメンバーの方々と薬膳の食材お買い物ツアー第１弾としてホルモンの卸売店へ行ってきました。
　
お店はとっても清潔で置いてあるものもとってもきれいです。


すぐに調理した白ホルモン。台湾で買ってきた五香粉で台湾風煮込みにしてみました。
そして、つい先日店主が熱く語るお店独自の急速冷凍で新鮮さを保ったまま年を越した牛筋を調理しました。

こちらは下茹でをした後に かぶ先輩の分を取り分けて醤油麹で少し漬けて他に調味料は足さずにあっさりとした味付けにしました。
白ホルモンも牛筋も本当に臭くない！　自宅で調理してこんなに美味しくいただけるなんてと感動です

下茹でして取り分けた後、更に脂肪分を取り除くために茹でて

先輩のご飯にトッピング。
コラーゲンたっぷりな牛筋はお肌にもよく、その他の働きを考え合わせてもシニアな犬にもお勧めです！

来月は春節のお祝いで賑やかな中華街へ食材買い出しツアーを予定しています。
薬膳セミナーを修了してからもご一緒に食材お買い物ツアーなどにご参加いただいて、
セミナーの時とは違った交流で親交を深めていただき、ご参加者同士の情報交換の場にもなると嬉しいと思っています。

　

ホルモンがそれぞれ体の中でどう働くかを知りたい方は
【パートナーにも薬膳ご飯！愛犬と飼主さんのための薬膳セミナー土曜日コース＠浅草】
https://www.facebook.com/events/1769027843401943/
（ご要望が多数の場合には平日コースの開催を検討しています！）
　
愛犬と飼主さんのための薬膳連載を始めました。ぜひお手に取ってご覧ください！
【Wan ”元気なゴハン”を始めよう】
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春の七草

パートナーにも薬膳ご飯！－愛犬と飼主さんのための薬膳セミナー－高円寺の土曜日コース、平日コースはお申込みを終了いたしました。
浅草土曜日コースは募集しております。どうぞご参加ください！

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皆さん、こんにちは。

今日は1月7日。そう、無病息災を願って七草粥をいただく日です。（←「お粥を食べる日」なわけではない(^^;）
　
芹（せり）、薺（なずな）、御形（ごぎょう）、繁縷（はこべら）、仏の座（ほとけのざ）、菘（すずな）、蘿蔔（すずしろ）
　
すずなは蕪で、すずしろは大根ですね。
ごぎょうはキク科の植物で、なずなはぺんぺん草です。

縁起ものですから、もちろん先輩も一緒にいただきましょう。

あっという間に完食です(^^;

中医学的な側面からみると、全体的に体の余分な熱や水分を取り除いて胃の働きをよくする働きがあります。春の食べ物ですから解毒の働きもあります。
お粥を炊くときにできる重湯（おもゆ）は、薬膳ではそれ自体にありがたい効能があるといわれています。ぜひ、お米からお粥を炊いてくださいね。
更に土鍋で炊けば炊飯器を使用するよりも短い時間で炊くことができますし、なにより美味しくいただけます。
　　

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あけましておめでとうございます

新年のご挨拶が遅くなりました。
皆さま、あけましておめでとうございます。

今年は戌年

テレビにも犬がよく出てきます。
撮影など動物たちにストレスがないようにと思います。

さて、今年のお正月も軽井沢へ行ってきました。
風がなく穏やかなお天気でたくさんお散歩できました。

それにしても、前の晩鮟鱇鍋を食べて眠れなくなるという失態をおかしました。
遠足の前の晩に眠れなくなるのとは違います(笑)

新年早々食材の力は偉大だと感じたのでした。

鮟鱇鍋を食べると皆が眠れなくなるわけではありません。
どうして眠れなくなったか、食材がもつ性質を知って日頃のなにげない不調を取り除くことができるのが薬膳です。 

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今年も皆さんにとって元気で楽しく過ごせる年となりますように！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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