食農協働ネット交流会6月に開催します

こんにちは。

長期休暇帰りでリフレッシュ完了済みの事務局Ｏです。
長く留守にした分、しっかり働かないといけません。

さて、先日事務局会議で6月25日（水）に京都で食農協働ネット交流会を開催することが決定しました。

昨年、ＦＡＲＣＡ誕生1周年記念で外食産業繁盛塾さん（岡山フードサービス㈱主催）、全国農村交流ネット２１さんと合同で、300名を集めて行いましたが、今年はちょっと規模を小さくする分、限られた時間の中、一人一人とよりコミュニケーションがとれるような交流会にしよう、ということになりました。

詳細は現在検討中ではありますが、
特別講演にアイガモ農法で「プロフェッショナル～仕事の流儀～（ＮＨＫ）にも登場された古野隆雄氏を迎え、『より、「農」とつながるレストラン』をテーマに会を進めていきます。

6月25日（水）は是非都合をつけていただきたいと思います。
手帳にしっかり記入しておいてくださいませ。

事務局Ｏ

FARCA店長セミナーのご報告

昨年度のFARCA店長セミナーは2泊3日の合宿形式でしたが、今年度は丸1日のセミナーが、3月6日(木)京都のFARCA本部で開催されました。

外食産業の魅力を語らせれば天下一品、誰もが外食産業に参画したくなってしまうこと間違いなしの岡山克己理事長の話から始まり、新規店舗を超繁盛店へと成功に導いた「めっちゃかっこいい！」店長たちおふたりの話が続きました。
その内容は、超高度！　これは人間関係学か、教育学か、はたまた人生哲学か・・・と、話に聞き入りながら、私はこの業界がとてつもなく進化していってる、その速さにおののきました。「あたりまえ」の基準が、どんどん高くなっているのです。

牛心の西宇宏行営業部長の人を育てる情熱とお客様への接遇の妙に圧倒され、名古屋でモクモクの農場レストランを担当しておられる吉田浩也店長の話では、学生スタッフとお客様を巻き込んでモクモクワールドを繰り広げる、“楽しくてたまらない”吉田マジックに魅せられました。

南山はなれでの昼食をはさんで、朝10時から夕方5時までがあっという間に過ぎた丸一日のセミナーでしたが、今回ご参加くださった方々も、参加者同士の交流や討議を通して、さらに仕事への思いを深め、この熱さを早く現場に持ち帰りたくて、うずうずしておられるようでした。

2月のPOPセミナーに続き店長セミナーにも参加してくださった「商業界・飲食店経営」の記者さんは、「続けて記事にします！」と、FARCAの取り組みに声援を送ってくださいました。

次は、4月22日23日の「畑とつながるメニュー開発セミナー」。
これがまた、とても楽しみです。

事務局Ｋ

怒涛の3月連続セミナー第2回

昨日、大阪繁盛店視察と「レストラン店長セミナー」を無事終えることができました。

大阪繁盛店視察は観光客が多い「道頓堀」からなんばパークス、下町情緒あふれるじゃんじゃん横丁をめぐりました。初春の寒い時期にも関わらず、人々の活気が伝わってくる街ですね。
最後の会食の場「又三郎」さんは、女性オーナーさんの気配りの粋が随所に見られ、食事、雰囲気、料理の斬新さ、「チーム」としてのスタッフの温かさ、などなどなど、ただ「楽しめる」だけではない驚きと感動がありました。

店長セミナーは、講師陣の熱のこもった話に皆さん真剣そのもの。事務局としては女性の参加者がほとんどいなかったことが残念でしたが、業態が異なる店長さんや店長候補さんが同じ場所に集い、交流できる場所としても意味のあるものになったと思います。

FARCAの「活動・イベント」ページも更新していますので、ぜひ見てくださいね。

事務局Ｏ

第165回外食産業繁盛塾

2月20日に開催された岡山フードサービス株式会社主催の「外食産業繁盛塾」に参加しました。

毎月第３水曜日。年10回欠かさず続け、今回で165回。
実に16年間にわたり、セミナーを続けてこられました。

「経営が苦しい時もあったけど、これだけは絶対に続けたかった。」
と語る代表取締役の岡山克己社長の言葉は力強く胸に響きました。

岡山社長の思いと、それを実現していくために全力を尽くすスタッフの思いがうまく融合してきた結果が今を作っていることを感じました。

ドーンセンターを埋め尽くす参加者と、飲食店を独自のスタイルで築き上げてきた2人の講師、石井社長と小役丸社長の語り。そして、それをさらに盛り上げる岡山フードサービス企画室スタッフの演出。

本当に「行ってよかった！」と思える素晴らしい内容でした。

事務局Ｏ

POPセミナーのご報告

18日・19日の1泊2日で行った、POP&情報発信セミナーが無事修了しました。

西は大分・福岡から、東は群馬から、POPやキャッチコピー・情報発信に興味を持つ様々な業態の皆さんにご参加いただきました。

総勢20名で、ひたすら机に向い話を聞き、そして看板を書く実践でまたひたすら画材と向き合う、ハードなセミナーだったと思いますが、皆さんが、1日目と2日目で目覚ましい変化を遂げたことが衝撃でした。

講師となったスタッフも非常に大きな刺激を受けたようです。

詳しい感想などは、活動・イベント欄にも掲載したいと思いますので、ぜひご覧ください。（いつになるか不安ですが…）

事務局Ｏ

明日からセミナーです。

明日から「レストランPOP＆情報発信セミナー」が始まります。

今年度のラストスパート！の勢いで今月から3か月連続のFARCAセミナー。
ＰＯＰセミナーはその第一弾とあって、進行役も久々に緊張しています。

もともと「レストランサイン＆ＰＯＰの講習会をやって欲しい。」というニーズはあったのですが、いざやりましょう！となるとなかなか人数が集まらず苦労しました。。。

最終的には20名。この人数は初めて講師となるモクモクのスタッフにはマンツーマンで話ができるので、非常に面白いと思います。

会社に帰ってすぐに使えるＰＯＰ＆サインづくりができるセミナーになるように、緊張しつつ、がんばります！

事務局Ｏ

耳寄り情報

FARCAの事業年度は５月１日から４月３０日。

年度末に向けてのビッグなイベント情報をHPのトップに掲載させていただきました。

ホームページの更新がようやく追いつき、セミナーの詳細チラシや参加申込書もトップページからダウンロードできますので、お気軽にご参加ください。また、多くの方に情報を伝えていただき、この機会に、FARCAの仲間集めにもご協力ください。

会員の皆様にはセミナーの案内チラシを郵送させていただきましたが、まだ届いていない方、住所や名称などに誤りのある方、申し訳ございませんがどうぞ事務局へご一報ください。

２月のPOPセミナー、３月の店長セミナー、４月のシェフセミナー(詳細はまもなくご案内します)は、どれも超お値打ちな実践型セミナー。

各セミナーの日程に合わせて開催される３月４月のご当地繁盛店視察も、楽しいものになりそうです。


ところで、実は、見逃せない情報が、まだまだあるのです。

２月２０日(水)、大阪のドーンセンターで岡山フードサービスさん主催の外食産業繁盛塾が開催されるのです。FARCAのPOPセミナー(２月１８日・１９日)の翌日ですので、遠くからご参加の方は、思い切ってもう１泊されてはいかがでしょう・・・。
この日の講師は、なんと、われらがFARCAの専務理事グラノ２４Kの小役丸秀一先生と、日本再生酒場・もつ焼き処い志井の・・・かの石井宏治先生！！
飲食業界のビッグなカリスマお二人に一度に触れることのできる大型企画です！！
詳細・お申込はこちら⇒http://www2.okayama-fs.co.jp/165annai.pdf

そして・・・、２月の耳より情報がもうひとつ。
２月２８日(木)・２９日(金)１泊２日で開催されるモクモク流農村産業研究所主催の、その名も「モクモクのすべてセミナー」です。
こちらは、日々進化を続けるモクモクの、現場を支えるプロフェッショナルたちが講師です。
モクモクの魅力の秘密が語られるので、これは本当に有難いお値打ちセミナーです。

各セミナーとも、詳細は、下記FARCA事務局へお気軽にお問い合わせください。
　
　FARCA本部事務局　℡075-711-7511　（担当:南山・楠本）　
　FARCA三重事務局　℡0595-43-0909　（担当:モクモク・松田)
　FARCA理事長室　　℡06-6695-2171　 (担当:岡山FS・植野)
　FARCA校長室　　　℡093-282-2226　 (担当:グラノ・山田)

事務局Ｋ

TOPページ変更しました。

こんにちは、ふぁるか事務局Ｏです。

ＦＡＲＣＡのＴＯＰページを変更することができました！

実はずいぶん前に「ここにアクセスしたらＨＰを変更できますよ。」
という答えをすでにいただいていたのですが、

私はそれを
「ＨＰが変更できるツールだ。」
と認識できなかったのが決定的でしたね。デザイン会社のＴ代表、本当にごめんなさい。

「知らないことは罪だ…」と実感しました。

兎にも角にも、これから自由に変更できるということで、楽しみです！

事務局Ｏ

POP&情報発信セミナー

ご無沙汰しております。
事務局のＫさんに更新を任せきりで申し訳ございませんでした。

POP＆情報発信セミナーの案内チラシを添付いたします。
興味のある方はぜひお申し込み下さいませ！

お申し込み方法は…電話、E-mail、FAX、郵送、手渡し、口伝えなどなど…。
どんな方法でもOKです。

FARCAの組合員さん割引ありますので、ぜひぜひご参加くださいませ。

事務局Ｏ

FARCA新年の行事予定

1月～3月に予定していましたセミナーは、1ヶ月ずらして2月～4月に下記のとおり開催することになりました。

• 2月18日(月)・19日(火)　情報発信とポップづくりの合宿実務セミナー(モクモク手づくりファームにて)
• 3月5日(水)　岡山理事長が案内する関西の繁盛店視察
• 3月6日(木)　店長のための「レストランのチームづくり」実務セミナー(京都のFARCA本部にて）
• 4月(日程調整中）　畑とシェフのメニュー作り実務セミナー(福岡のグラノ２４Kにて）

現在事務局案を調整中ですが、とても面白い内容ですのでご期待ください。

2月のポップセミナーは、松崎了三先生やモクモクのデザイナーたちを講師に、参加者各人が、ポップ描きの要領を習得できるよう、しっかり鍛えていただく予定です。

3月の店長セミナーは、FARCAの仲間の超繁盛店の店長お二人を講師に、本音で悩みをぶつけ合える場をつくります。

そして4月は！　リニューアルされたグラノ２４Kで、夏メニューのコンテスト現場にも立ち合わせていただき、畑とシェフの仲良いメニューづくりの要領を体感させていただく予定です。

 

今年度海外セミナーは実現させられませんでしたが、企業間留学制度は、もうあと少しでご案内できるところまできましたので、ご期待ください。

各行事とも詳細は、追ってご案内申し上げますので、ぜひ日程をご確認くださり、ご予定にお入れください。