バジル 種採取

バジルに本格的にサヨナラを告げました

種を取って、土から抜いて樹は処分、土はいつも通り再生処理をしました。



花も咲ききった感じで、茶色く熟した莢の部分だけ残っています。

写真で見るとまだ葉っぱは緑色をしていますが、近くで見るとしおしおになっています。



よく熟した莢の部分を切り取って、種採り用に乾かします。

最近雨の日が続いていたので大丈夫か心配だったのですが、莢の中は十分乾燥していました



一つの莢の中に3～5粒ぐらいの種が詰まっています。

これだけあれば来年も十分バジルを育てられますね

というか、ちょっと調子に乗って種を取りすぎて、うちだけでは使い切れません

近所の知り合いにでもあげようかと思います

バジル 良い感じに熟す

懸念していた台風も過ぎて、ようやく雨がやみました

まだ太陽は出ていていないですが、明日には久々に太陽が拝めそうですね。



種の採取用に放置しているバジルですが、良い感じに熟してきました

花が落ちた後が茶色くなってきて、いかにも「種採れます」という顔をしています



花のあとが筒のようになっており、この中にいくつか種が入っています。

今週末か来週末の天気の良いタイミングを見計らって種の採取をしようと思います

バジル 発芽？

バジルはもう終了です



葉っぱが全部ヘナヘナな感じになっています。

もう時期も終わっていますし、復活は無理でしょうね。

長い間お疲れ様でした



と思いきや、根元のほうからバジルらしき芽が出ているのを発見しました！

どうやら完熟した種が土に落ちて、それが発芽したようです。

ということは種が取れるんですかね？？

もうちょっと自然に実が熟すまで放置して、種採りに挑戦です！

バジル 先行き不明

終わりかけのバジルですが、一体どうやって終わるのか検討がつきません



一時期のお花畑状態と比べると、花は全般的に減っています。

花は咲くものの、一定期間咲いた後はポトッと落ちて、一向に種が出来る気配が見られません。

一体どうやって種が出来るんでしょうね？？



しかも、終わりかけだと思っていたら下のほうからまた元気な葉っぱが出てきました。

終わりなのか復活するのか、全く先が見えません

バジル 終焉。。。

バジルが本格的に終わりになりました

旅行から帰ってきて、枯れてはいなかったものの、葉っぱがしおしおになっていました。



葉っぱは緑色で一見問題なさそうですが、ヘナヘナで香りも弱くなっています。

残念ですが、もう収穫は無理になりました。。



上のほうはお花畑状態です。

このまましばらく放置して、種が採れるかどうかトライしてみます

バジル 終わりかけ・・？

順調に収穫が続いていたバジルですが、終わりかけの兆しを見せています・・



花が咲いてしまったこともあり、葉っぱが固くなって丸まってしまいました。。

香りはまだまだ良いものの、生で食べるには固すぎる感じです。



幹や枝も茶色く変色してきて、内側のほうの葉っぱは色が落ちてヘナっとしてきています。

もう充分収穫したので満足ですが、終わるときはあっという間な感じで、ちょっと寂しいですね。。

せめてもう一回だけバジルペースト作れるぐらいの収穫ができるかどうか、チャレンジしてみます。

バジル 花摘み・・・

バジルを放置していたらあっと言う間にお花畑になっちゃいました



花盛りって感じですね。。

とういことで、急遽花摘みです。



穂が出ている芽を摘み取りました。

もったいないですが、使い道がないので、サヨナラしました



スッキリしました

ただ、花を付けたまま放置していたので、葉っぱが固くなっています。

やはりちゃんと手入れをしてあげないと駄目ですね。。。
反省です

バジル 花盛り・・

バジルがいつのまにか花盛りになっていました

週末に花が咲きそうな芽は摘んでおいたのですが、平日になって手入れを怠けていたら、この有様です。。



育ちまくりですね

今週末にでもまたバジルペースを作らないと、数枚ずつの消費ではとても追いつきません

バジル 花・・・

バジルは相変わらず元気です・・・



・・・ん？

何やら白いものが・・・



花が咲いちゃいました

バジルは花が咲くと葉っぱが固くなっちゃうので咲かないように気をつけて芽を摘んでいたのですが、連休で甥っ子と遊んでるうちに見逃してしまったようです

それにしても綺麗な花ですね

でも心を鬼にして花は処分します

バジル 臨時収穫

今日は知り合いにバジルをあげるために、朝からバジル臨時収穫しました。



どれぐらい使うのか分からなかったので、とりあえずこれだけ収穫です。

バジルペーストを作るには足りないですが、カプレーゼやパスタにするぐらいなら充分の量ですね



この程度の収穫では見た目が変わらないほど葉っぱが生い茂っています



葉っぱの先っぽが盛り上がってきて、花を付けそうな感じになってきていたので、ちょうど良いタイミングでした。

バジルは花が咲くと葉っぱが固くなってしまうようなので、気をつけて手入れする必要がありますね

バジル 猛暑でダウン

今日は猛烈に暑かったですね

この暑さでバジルも参っていました。



朝しっかり水をやったのですが、昼過ぎに見てみたらカラカラに乾いていて、葉っぱがヘナヘナになってました。



茎もヘタっと折れ曲がっちゃってます

日が出ているうちに水をやるとプランターの中が蒸し風呂状態になってしまうので、夕方になるまでじっと我慢です。

太陽が沈むのを待って水やりしたら復活しましたが、ここまで暑いと野菜たちも苦しいんでしょうね。。

バジルペースト ～ 再び

バジルが生い茂ってきたので再びバジルペーストを作ることにしました。
（※日曜の話です・・更新が追いついてなかったです）



またもや大量収穫です。

葉っぱの部分だけで150g採れました



↑収穫前
↓収穫後



だいぶスッキリしました。

でも、また2～3週間もしたら再びペーストができるぐらいの葉っぱが出てくると思われます



今回は小さめのビンに小分けにして保存できるようにしておきました。

前に作ったのはパスタにしたりサラダのドレッシングにしたりして、ほぼ完食です

ペーストをオリーブオイルで溶いてドレッシングにしているのですが、美味しくて簡単に出来るのでおススメです

バジル 虫食い

バジルがだいぶ虫に食べられています



あちこちの葉っぱに穴が開いちゃってます。

以前サヨナラしたイモムシ君の仲間たちがまだいるのでしょうか・・



イモムシに効くかどうか分かりませんが、とりあえず虫にげーるを巻いておきました。

まあ多少穴が開いていても、バジルペーストにすれば関係ないので問題ないですが

バジル 復活

日曜に大量収穫したバジルですが、早くも葉っぱが再び生い茂ってきました



すごい生命力です！

カプレーゼとかでちょこちょこ消費してるだけでは使い切れませんね・・

また近いうちにバジルペースト作りが出来そうです

バジル番外編 バジルペースト

バジルペースト作りに挑戦です！


【用意するもの】

・バジル　⇒　取った量をはかったら200gありました



葉っぱの部分だけちぎって、念のため水でざっと洗って簡単に乾かします。
完全無農薬なので、別に洗わなくても良いんですけどね

バジルの葉っぱ以外には、以下のものを入れました。

・ニンニク　⇒　3カケラ
・松の実　⇒　30g（他の木の実もお好みで）
・チーズ　⇒　30g（パルメザンを使用。他のチーズでもお好みで）
・オリーブオイル　⇒　200ml
・塩　⇒　20g
・黒コショウ　⇒　少々

塩コショウは後から味を見ながら入れたほうが良いです。
最初に全部入れてしまったのですが、塩が多くてしょっぱかったです。。

たぶん、上の量なら塩は10gぐらい入れて、後は味を見ながら調整、という感じが良いと思われます。


【作り方】

材料をまとめてミキサーに入れて、後はミキサーにお任せです。



簡単ですね

このまま食べても良いですが、保存する場合はビン詰めにして熱処理します。


【保存用熱処理】

ペーストを保存用のビンに移し変えます。
我が家ではハチミツの空き瓶を使いました。

フタを完全には閉めずに空気が通るぐらいにして、沸騰したお湯に付けます。



このまましばらく放置して、10分ぐらいしたらお湯から出してフタを閉めます。
熱いので気を付けましょうね



完成です！

両手一杯のバジルで、ハチミツの中ビン1本分のペーストができました。

これでいつでもジェノベーゼパスタやガーリックトーストが食べられますね