バジル番外編 バジルペースト

バジルペースト作りに挑戦です！


【用意するもの】

・バジル　⇒　取った量をはかったら200gありました



葉っぱの部分だけちぎって、念のため水でざっと洗って簡単に乾かします。
完全無農薬なので、別に洗わなくても良いんですけどね

バジルの葉っぱ以外には、以下のものを入れました。

・ニンニク　⇒　3カケラ
・松の実　⇒　30g（他の木の実もお好みで）
・チーズ　⇒　30g（パルメザンを使用。他のチーズでもお好みで）
・オリーブオイル　⇒　200ml
・塩　⇒　20g
・黒コショウ　⇒　少々

塩コショウは後から味を見ながら入れたほうが良いです。
最初に全部入れてしまったのですが、塩が多くてしょっぱかったです。。

たぶん、上の量なら塩は10gぐらい入れて、後は味を見ながら調整、という感じが良いと思われます。


【作り方】

材料をまとめてミキサーに入れて、後はミキサーにお任せです。



簡単ですね

このまま食べても良いですが、保存する場合はビン詰めにして熱処理します。


【保存用熱処理】

ペーストを保存用のビンに移し変えます。
我が家ではハチミツの空き瓶を使いました。

フタを完全には閉めずに空気が通るぐらいにして、沸騰したお湯に付けます。



このまましばらく放置して、10分ぐらいしたらお湯から出してフタを閉めます。
熱いので気を付けましょうね



完成です！

両手一杯のバジルで、ハチミツの中ビン1本分のペーストができました。

これでいつでもジェノベーゼパスタやガーリックトーストが食べられますね