夜なべの鮭おろし、

一本500円の値段に惹かれて6本の鮭を買ってきました、

何年も前にOTTOの亡き姉が、お正月料理として、

キャベツと鮭の、飯寿司のような料理が、

とてもおいしかったことを思い出し、漬け方を考えてみる、

生の鮭を塩漬けにして、その後酢でしめて、

2，3日後に、”こうじ”を足しキャベツと合わせ3週間ほどつけ込む、

イメージ通りいくといいけど、、。











中落ちは、焼いて身をとりフレークに、、