熊本の業務用青果、卸専門の八百屋です。ヽ(^ー^＠)ノ よろしく～♪
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こんにちは 
● 中国産ゴボウの偽装が発覚しましたね、それも地元 熊本で、、、熊本市沖新町・・・ゴボウとはあまり縁の無い海に（有明海）近い
地区で、昔か～しは海？だったところです。 熊本港に近く、春は玉葱の産地で野菜のハウス栽培も盛んな所です。
＞玉葱やゴボウの、泥を落とす機械？に中国産ゴボウと湿らせた土を一緒に入れれば、素人さんは国産ごぼうと見分けがつきません。
● 産地偽装のごぼうは、熊本を含む九州・中国地方の７県に流通しその大半が外食産業用や加工品の形で出回っていた。。。
＞・・・ 外食産業用や加工品... 外食産業及びバイヤーの皆様、納品先の加工場を抜き打ちで訪れたことがありますか？ 無いでしょうね～。
今の、価格競争のご時世。 国産野菜では考えられない様な、安い価格で納品してるとこも。。。で、表示は国産？？？
今日は、書けなかったことがチョッと書けました。
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今日の熊本市は晴れ時々曇りで、最低気温は２５．４℃ 最高気温が３３．４℃ でした。
明日は、午前中はチョッと
晴れるものもほぼ
曇りで、気温はそれぞれ２４－３３℃ の予報が出ています。
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地方の八百屋に来られた検索キーワード の Ｐｉｃｋ
です。 ・・・その中から適当に抽出。
西瓜市況 / 西瓜のセリ価格 / すいか相場 ・・・ 熊本では 
下げています。 野菜 市況 水菜 / 市場 水菜 単価 ・・・ １袋 ２桁台に コケました。 松茸 熊本 産地 ・・・ 今は、何処にでも勝手に入れないので。。。球磨郡のあさぎり町に、入山料を払えば採ることが出来る山があったと
思いますが。
＝あさぎり町 林業振興課（松茸が採れる山【あさぎり町】役場で入山証を購入＝
http://rkk.jp/cgi-bin/yamasaki/onair/w_onair.cgi?id=20051018140805
---------------------------------------------------------------------------------- 青果相場、今日の（セリでの）諸々。。。と、７月２９日の野菜（青果）の相場（市況）・・・熊本市場（田崎市場）
人参？以外は、横ばいか ほとんど下げています。
セリでの高値です。↓・・・（野菜の等級・階級と価格の関係）
大同と西九で、数品目ですが・・・価格にバラツキがあります、高い方で載せてます。
大根 ２Lクラス（１０ｋｇ=８本入り） １０００／１１００円 （青森産・北海道産） ・・・ 高い物で１本１３０／１４０円当たり
人参 （予冷品） １０ｋｇ ２０００円？オーバー （北海道・青森産・・・北海道産が若干高い） 
白菜 ６本（１５ｋｇ）１０００円割れ？ （信州産）
キャベツ １０ｋｇ ８００円台 （信州産） 今日、業務店に納品した価格が１玉当たり１００円 安くなってます。
白ネギ １束（３本１束） ９０円 （全国）
ニラ １束１００ｇ 下げてます。 ・・・ ４０円台くらいが高値。２０／３０円台はざら。
ほうれん草 １袋 １７０／１８０円ほど （全国）
小松菜 １袋 高値は２桁台です。 （全国） ・・・ 値幅広い。
春菊 １袋 １５０円？ （各地）
水菜 １袋（２００ｇ） ２桁台へ。 （全国）
青梗菜 （１c/s＝３ｋｇバラ入り・県産の２ｋｇ） ６００／７００円台 （全国）
レタス （1c/s=１６玉） １５００円？ （信州・北海道） ・・・ 物次第で価格に差が・・・
ナス （肥後むらさき） 超特大１本 １７０円 長なす（特大クラス） １本１００円割れ？ （熊本産）
ピーマン（新物） ６０／７０円 （九州各地） ・・・ ４０円台がい～っぱい。
胡瓜 ５ｋｇ １５００円割れ （全国） ・・・ １０００割れ？も、けっこう。。。
トマト ４ｋｇ（Lクラス） JAもので２０００円割れへ。 （JA阿蘇・高千穂） ・・・ 平地ものは、ほぼ終了です。
ミニトマト ２００ｇパックMクラス １７０円 （JAもの）
カボチャ （１０ｋｇ=５玉クラス） １０ｋｇ ２０００円台？ （九州各地）
新ジャガ １０Ｋｇ １０００円前半 （全国）
玉葱 １０ｋｇ ６００円台 （九州各地）
エノキタケ １束 １００ｇ ３０円台割れ？ （全国） ・・・ 実質、２０円前後、安いのは１桁台？
椎茸 （秀Lクラス＝１００ｇ） １００円割れがほとんど。 （各地） ・・・ ちょー肉厚の、いつも高値が付くものは除いてます。 
書いてるのは、セリでの高値です。
ほとんどの野菜の産地が高冷地や寒冷地に。夏場は全国の野菜の相場が変わらなくなります。・・・熊本は、信州や北海道
から遠いので、運賃が掛かる分だけかえって高くなります。
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ｂｙ 地方の八百屋
こんにちは 
今日は、人参の保存方法を。 （昨日、今日と人参が 上げているもので。）
スーパー（小売店）から人参を買ってきた場合、パックや透明のPP（ビニール袋）に入っていると思います。 そのままで、冷蔵庫の
保冷庫に入れればOKです。 冬場は、その辺に袋（又は、新聞で包んで）に入れて置いておいても大丈夫ですが、暖かく（気候が）
なってきたら、冷蔵庫へ。 人参は、暑いところでは育たない作物です。 （暑さと、水っ気には弱いです。）
・・・ 昔、寒い時期は採ってきた人参を、そのまま土付きのまま置いておいたり、また、土を被せて保存してましたね。 葉っぱのの付いている野菜、大根・カブ・人参などは”葉”から水分が抜けていきます。 葉付きの場合は、葉の付け根から切って
保存します。 そのまま（葉を付けたまま）保存すると、日持ちしません。 品種にも依りますが、水分を多く含んだ人参に見られる、表面のヌメリは拭き取っても暫くすると また、ヌルヌルが出て来ます。
そのままにしておくと、流れ（傷んで）て使えなくなるので、滑る表面を皮むきで剥くと（皮は捨てます）長持ちします。 雨の多い時期の人参によく見られます。 人参の先っぽからも流れやすいので、痛みが見られたら、早めにその部分を切り落とします。
横の部分も同じです。 保存してて、表面が黒ずんでくる・しわがよるのは人参に風が当たるとなります。 ビニール袋などに入れて、直接風が当たらないよう
にして保存します。 （収穫から、日にちが経ったものほど黒くなるのが早いですね。） １～２週間で使い切れないときは、茹で（ボイルして）てカットしたものを、保存袋に入れて冷凍しておくと良いですよ。 （大きいまま茹
でて、後でカットした方が風味が良いかも。）
。。。 いま、思いつく事を書きました、後でまた、思い出して追記するかもです。。。
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