ツナとしめじ、小松菜のトマトソースパスタ

小松菜としめじがあったのでパスタに。アンチョビとツナも使って、トマトソース味にしました。しかもちょっと辛めの味付けにしてみました。

＜材料＞
・パスタ：80g程度
・しめじ：適量
・小松菜：1/5把
・ツナ：1/2缶
・トマトソース：適量
・アンチョビ：1つ
・にんにく：1かけ
・鷹の爪：2本
・白ワイン：20cc
・オリーブオイル：大さじ1
・塩、胡椒：少々
・カイエンヌペッパー：お好みで
・パセリ（飾り用）

＜作り方＞
1）ニンニクは半分に切り、シメジはほぐし、小松菜は3センチほどにカット。ツナは油をしぼっておく。
2）フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを加え弱火でじっくり香りを出す。
3）ツナ、アンチョビ、しめじを加えて中火で炒め、白ワインを加える。
4）トマトソースを加え、しばらく煮込んで、塩、こしょう、カイエンヌペッパーで味を調えればソースの完成。
5）パスタをボイルし、茹で上がる直前に小松菜も加えて、一緒に水を切り、「4」のソースへ加える。味を見て調整し、盛り付けてパセリをふって完成。



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