冬瓜とセリのツナサラダ

丸ごと買った冬瓜をサラダに。冬瓜は煮たり、ひき肉あんかけ仕立てにしたりするイメージですが、さっぱりとしたサラダもシャキシャキとしていてなかなかいけますよ。

＜材料＞
・冬瓜：1/4個分
・玉ねぎ：1/2個
・せり：1束
・きゅうり：1/2個
・ツナ缶：1個

（ドレッシング）
・レモン：1/2個
・酢：大4：
・オリーブオイル：大3
・昆布の粉：少々
・コショウ：少々

<作り方>
1）冬瓜は皮をむきワタの部分をとり、適当なサイズにスライス、玉ねぎもスライス、きゅうりは千切りにする。
2）1に塩大1を振って、よく混ぜ合わせて置いておく。
3）セリは3センチ幅にカットし、さっとボイルし、水を切っておく。
4）ドレッシングの材料はすべて混ぜ合わせておく。
5）2の水けをしっかりとしぼり、ツナ、せり、ドレッシングを混ぜ合わせる。


ちなみに、奥のブロッコリーは茹でただけ。ゆで卵と酢とマヨネーズの混ぜたものをかけただけです。


人気blogランキングへ