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🟥今夜はキムチチゲ🟥
キムチチゲは韓国の代表的な漬け物、キムチ(김치)を入れて煮る鍋料理です。キムチや肉、野菜、豆腐など具材を炒めた鍋に、煮干し(멸치)や昆布(다시마)、ネギ(파)や大根(무)などのだし汁(육수)と、キムチの汁を入れて煮込んだ料理です。ご飯(밥)のおかずとして食べることが多いが、居酒屋で酒のつまみとして食べることもあります。飲食店では一人用のトゥッペギ(뚝배기)と言われる土鍋に入れて提供されるほか、数人用の場合は大きな鍋に入った状態で提供される店もあります。その場合にはうどん(우동)やカルグクスの麺を入れて食べることもあります🥘。
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