あるブログで、崎陽軒の「シウマイまん」が紹介されていました。
さて、となると、
シューマイと肉まんの「餡」は、どこがどう違うのか。
いい加減なくせに、おかしなところが気になるのです。
で、調べてみました。（清酒と胡椒・ゴマ油は共通のようです）
◆餃子（具は１個１５g程度）
キャベツと豚挽肉がメイン。ニラと長ネギ。生姜が臭み消し。塩、醤油。
◆焼売（１個１２g程度）
タマネギと豚挽肉がメイン。生姜。片栗粉。砂糖。
◆肉まん（１個が３０g程度）
白菜と豚挽肉がメイン。溶き卵。生姜。砂糖、醤油。
◆春巻（１個が３５g程度）
キャベツと豚ももの細切り、人参、竹の子、しいたけ、ピーマンがメイン。
片栗粉。塩と砂糖、醤油。
なるほど、春巻きは別格としても、
キャベツとタマネギと白菜の違いがあったのですね。
焼売が、具をばくりと食べるのに対して、
餃子は皮と具の対比を楽しむものとか。
料理って、ちょっとした違いが、
味に大きく変化をもたらすものなんですねぇ～。
崎陽軒といえば、総料理長の曽さん考案という、
するめ入りの焼売もおいしかったです。
今もあるのかなぁ～！？
■ご近所の花
モモイロヒルザキツキミソウ
やさしい色合いが、とてもかわいいでしょ！^^
ずいぶん毎日早く起きていらっしゃるんですね。
夜中にＰＣを広げてカタカタやっておりますと、
必ず４時頃起きていらっしゃるご様子で‥
密かに勝負しております。
↑３つの違い‥なるほどそういうものなのだと
改めて気づきました。
有り難うございます
モモイロヒルザキツキミソウ
キレイですね
起きるのも早いのですが、はは、寝るのも早いですよ。
一端、２時頃に起きて、４時頃には再度寝る。
そんなところです。^^
夜中だと、とても集中できるところがいいですね。
うーたまさんは、家事などもあって、たいへんでしょうね。
いつも、コメントくださって、
ありがとうございます。(^^;