根菜と鶏肉のスープ煮・ポーチドエッグ添え

根菜と鶏肉を炊き合わせにする。ポーチド・エッグを作り添えてトッピングをして完成。
湯3・酢１の割合で鍋に湯を張る。沸騰させずに静かに卵を割り入れ白身の端を反対側に接着させて箸でしばらく押さえ周りを固めて湯に移す。
酢を洗い落として皿に盛る。