新蕎麦っす

今日から、わがそば屋の蕎麦粉は、ほぼ新蕎麦になりました。

シコシコ感も上々っす。

明日のそば、配合予定。

美瑛産　　粗挽き粉　新蕎麦粉　35％
美瑛産　　並み粉　　新蕎麦粉　20％
幌加内産　並み粉　　新蕎麦粉　20％
幌加内産　甘皮粉　　新蕎麦粉　10％
十勝産　　全粒粉　　　　　　　10％
つなぎ粉　中力小麦粉　　　　　5％

これで打ってみますよ。

ご来店、お待ちしておりま～す。