フェドッパプ

회덮밥(フェドッパプ)…韓国風海鮮丼


お刺身を帥Rチュジャンに付けて食べるとどんな味でしょう…
国によって食習慣も様々。隣の国韓国ではお刺身と帥Rチュジャンの味を調和させて「美味しい！！」と。
「お刺身には醤油！！」というこだわりをちょっとだけ忘れて、コチュジャン料理第２、野菜たっぷりの韓国風海鮮丼を食べてみましょう。

材料

１.温かいご飯

　
２.お刺身…マグロ、ヒラメ、サーモン
　　１×２㎝くらいの大きさで角に切る。

　
３.野菜…サニーレタス、キャベツ、玉ねぎ、カイワレ、人参、大葉


味付けコチュジャンの材料(２人分-3人分)
１.コチュジャン　大さじ４
２.お吹@大さじ4（お好みで調節）
３.おろしにんにく(苦手な人は抜き)　少し
４.砂糖　大さじ1(好みで調節)
５.オリゴ糖　大さじ１
６.ゴマ　少し





野菜はきれいに洗って、葉っぱやさいは手にちぎる。
キャベツ、大葉、人参は千切り、玉ねぎは薄くスライス。
(市販のミックス野菜にベビーリーフを混ぜてもいい…生で食べられる葉っぱ野菜は何でもお好みで、お刺身もお好みで何でも。)
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ほうれんそうコチュジャンナムル

韓国のコチュウジャン味付けで簡単に作れるおかずを紹介します。
コチュジャンの効果・効能



韓国伝統発酵食品コチュジャンには、蛋白質、脂肪、ビタミンB2、ビタミンC、カロチンなど、人体に有益な栄養分が多く含まれています。主原料の「唐辛子」には、ダイエット効果、疲労回復、食欲増進、殺菌効果、冷え性予防など様々な効能があることで知られています。


ほうれんそうコチュジャンナムル



材料
ほうれんそう　１袋
長ネギ　長さ5㎝くらい
にんにく　1/2片(苦手な人はにんにく抜き)
コチュジャン　大さじ１
ミリン　大さじ1
オリゴ糖　大さじ1/2(または砂糖大さじ1/2)
ゴマ油1/2
ゴマ(少々)

コチュジャン　大さじ１はこのくらい


1.ほうれんそうはきれいに洗って、短いものはそのまま、長いものは半分の大きさで切る。


2.電子レンジ用の容器に入れてふたをして2分。(またはラップに巻いて2分)(500Ｗ)


3.加熱したらすぐ冷水に入れて冷やす。水をよく切る。(手でしっかりしぼる)


4.にんにくはみじん切り、長ネギは輪切りにする。



5.味つけコチュジャンを作る：ボールにコチュジャン、ニンニク、みりん、オリゴ糖(または砂糖)、ゴマ油、ゴマを入れてよく混ぜる。



6.ほうれんそうにねぎの輪切り、味付けコチュジャンを入れてよく和える。


7.和えてすぐ食べても美味しいです。
2～3日冷蔵庫に保管しても味は変わらなく美味しいです。

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しそキムチ

しそキムチ


材料
しそ(大葉)…60枚
ニンニク…１片(苦手な人はニンニク抜き)
長ネギ…長さ3㎝くらい
醤油…大さじ４
みりん…大さじ１
粉唐辛子…大さじ１
オリゴ糖…大さじ１(または砂糖大さじ1/2)
水…大さじ２、ゴマ(少々)


1.シソを洗って、十分に水を切る。



2.ニンニクとネギはみじん切りにする。


3.味付けタレを作る：ボールに醤油、水、みりん、オリゴ糖(または砂糖)、粉の唐辛子、ゴマを入れてよく混ぜる。ニンニクとネギを入れてよく混ぜる。(ニンニクの苦手な人はニンニク抜き)



4.容器にしそを2～3枚入れてタレをかける→その上に2～3枚しそをのせる→タレをかける→2～3枚しそをのせる→タレをかける……。(タレはスプーンの1/2くらい)


5.最後に残ったタレを上からかける。

6.作って30分位おいてすぐ食べても美味しいし、冷蔵庫で一日くらい置くと味が染みてもっと美味しくなる。
7.温かいご飯の上にのせて食べるととても美味しいです!!


一日冷蔵庫におくとこんなに……


おいしいしそキムチ

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