2013年1月のブログ記事一覧(2ページ目)-cuissonの日記

２月４日

2013年01月13日 21時51分50秒 | Weblog

２月４日はランチディナー両方　ご予約のみ承っております
ランチは１２時で終了
夜は６時からの予定ですが予約のない場合はお休みします
結婚式のケータリングが入っているため　時間に余裕はあるのですが丁寧に心を込めて作りたいので予約がない場合　お店はお休みします
ぎりぎりに予定を組んで雑な仕事になってしまったりミスしたり。自分の力を過信しすぎて失敗などということが無いように今年は準備に準備を重ねて料理を作ろうと思っております
今からすごく緊張
晴れやかなお料理　思い出に残るシーンを演出するお手伝い
がんばります

昨年の御節は好評でした
新年そうそう４日から何人ものお客様が美味しかったとお声かけていただけてとても元気がでました
御節も失敗できない晴れ舞台
最初の年は種類を増やしすぎて重箱に詰め切れなくて大パニックでした
４年目にしてようやく及第点です
今年の御節は更に美味しく見た目もきれいに作りたいです
つたない御節ですがお声かけていただきありがとうございました

明日は昼夜ケータリング

2013年01月13日 07時34分25秒 | Weblog

おはようございます　ＣＵＩＳＳＯＮです
明日は朝一番でケータリングしてランチを営業
夜もケータリングでお休みです
成人式だからかちょっと忙しいです
ランチは通常とおり営業予定ですがご一報で確認頂いたほうが確実です
よろしくです

無添加のベーコン

2013年01月12日 17時24分15秒 | Weblog

２０日くらいかけて無添加のベーコン作ろうと計画中
ばら肉を塩漬けして寝かせ　スモークします
ハーブと塩だけの完全無添加手作り品
限定１０食で販売します
販売日は３０日～
予約限定です
５００グラム７００円
ぜひお声かけてください
よろしくです

桜のチップでスモークします！！お楽しみに

カレー三種を丁寧に作ってます

2013年01月12日 09時08分05秒 | Weblog

今日は海老と鶏出汁のタイカレー　牛出汁フォンドヴォーのヨーロッパ風カレー　スターアニス利かせた中華カレー　（大根がいい感じに煮詰まってます）

今日のランチメインは豚軟骨　三日かけて煮込みました
夜はスモークサーモンのグレープフルーツ和え　合鴨のローストなどなど
　今日は暖かくてよい天気
ぜひ遊びに来てください
お待ちしています

ももも様ブログ見てくださりありがとうございます
今年は新しいメニューに挑戦していきたいです
またそば粉仕入れたらクレープ作ります！！
ぜひそのときには食べてやってください

危険な食べ物

2013年01月11日 07時43分12秒 | Weblog

昨日のランチ　炊きたての五穀米ご飯にたっぷりのパルミジャーノ振り掛けて食べてみたら美味しすぎてやばかったです
五穀のぷちぷちとパルミジャーノは相性よすぎます
更に調子に乗ってエキストラバージンオリーブオイルかけたら悶絶ものの美味しさでした
体重増加一直線
　危険な食べ物です
ぜひお試しを
美味しいです
つい三杯召し食べてしまいました　とほほ
ふかしたてのじゃがいもにパルメサンとオリーブオイルというのもやばさ満載お勧めです

今日はオーガニックの玄米を使ったご飯をつくります
お楽しみに

五穀米

2013年01月10日 12時03分00秒 | Weblog

今日は五穀米ご飯！！
今炊き上がったところです　ほこほこ
雑穀米のおいしさにはまっています
　もちろんピラフなど普通のご飯も用意しています
今日はローズマリーのリゾットとひじきピラフ
お楽しみに

しぶっく様
コメントありがとうございます
腰が抜けるくらい美味しい手作りチーズケーキも！！
感動しました。丁寧な手作りのチーズケーキ
本当においしかったです
お年始にもランチに来てくださりうれしかったです
今年もよろしくお願いいたします

御節

2013年01月10日 09時30分53秒 | Weblog

CUISSON特製御節の写真です

焼きえび　たたきごぼう　ひねりこんにゃく　お煮〆　たけのこしいたけにんじんは一種ずつアジをかえて炊いて）
膾（入っている干し柿は自家製　うちの庭で取れました）
数の子　いくら　サーモン照り焼き　牛赤ワイン煮　豚バラ角煮　黒豆　田作り　かまぼこ　出しまき卵　などなど
御節作りは

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料理と猫日記