美瑛のおいしい珈琲の店 Gosh

昨日のお休みには
久しぶりにゴーシュさんに出かけてきました

とってもきれいな空
青い空にいろいろな形の白い雲がぷかぷか浮かぶ
なんともよい景色・・・

そんな丘の道を抜けて
美馬牛までは車で約１０分

美馬牛駅そばの広い住宅街にある
とってもおしゃれでおいしいお店
久し振りだったのだけれど
期待以上に素敵な店作りに改めて感動

１杯の珈琲に心を注ぐオーナーの意気込みを
感じることのできる店です

イタリアンで修業を積んだオーナーの作る
パンと料理もとってもおいしい！
昨日はお気に入りのハードトーストもあって
早速ゲットしてきましたよ

黒板メニューのドッグパンのセットと
骨付き豚のグリル
どちらも新鮮な素材を感じるおいしい料理でした
日替わりおススメコーヒー
昨日は『メキシコ』
コクがあって飲みやすい　食事に合う味でしたよ

茶花ではGoshさんにブレンドしていただいた豆を
使っています
宿POKROKも朝のサービスコーヒーは
ゴーシュのPOKROKブレンドです
パンチの効いた苦味ブレンドは
飲むほどに癖になる味です
お湯の温度や淹れ手によって味が変わるので
なかなか難しいゴーシュ豆なのですが
だからこそ　おいしくな～れ　と
心をこめて毎日ハンドドリップしています

作り手と使い手との思い
それがうまく合わさった時
お客様に伝わるものがあるのかなあ・・・
と思っています

CHABANAは美瑛とその近郊の
味はもちろん　
その過程にもきちんとこだわりを感じる
素敵な作り手さん達とのつながりを大切にして
その素材の味をお伝えしていけたらよいなと
思っています

そんな素敵な店や　人や　物
それをお伝えしていける場所を目指す
CHABANA　です