ちっちゃんのカレーパン

先日、ちっちゃんはカレーパンを作りました。

まず、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、溶き卵を合わせます。

砂糖はドライイーストの近くに置きます。

イーストと砂糖を近くに置く理由。

これを知りたいと思い、ちっちゃんは文献を見てみました(o_o)調べたことについてご説明致します。

理由を探るべくたどりついたのが、パン生地が膨らむ原理です。

イーストが糖を分解してアルコール発酵を行う→二酸化炭素を発生→パン生地が膨らむ。

このような流れのようです。

つまり、イーストは糖をえさにして呼吸を行っている、というイメージでしょうか。

だからイーストと砂糖は近くに置くんですね。納得。

こねます。

バターも加え15分ほどこねます。

40分発酵させます。

発酵させている間にフィリングを作ります。

みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、にんじんを加え炒め、合挽肉を加えて炒めます。コンソメとローリエ、水を加えて水気が飛ぶまで炒め煮にします。カレー粉を入れてマーマレードで甘み付けをしたら完成☆お皿に移して冷ましておきます。

そうこうしているうちに、パン生地が発酵しました！

優しくつぶしてガス抜きをします。8等分にして丸めなおし、ラップをかけて10分置きます。ベンチタイムですね(^^)

直径12cmの丸になるように手でのばします。

手前にフィリングを置きます。

包んで周りの生地をしっかりととじます。

なんとか、形になった(^｡^)

溶き卵にくぐらせ、パン粉をはたきます。

40分くらい発酵させます。

発酵終わりました。

少しだけ大きくなったかな？

ついに、揚げの作業です。

片面4分ずつ、きつね色になるまで揚げます。

これが、、

こうなります。いい感じの色になりました〜♪

出来上がり(o^^o)

ふわふわサクサクで美味しくできて満足です(^^)