ふんわり帽子パン*やさしい甘さの配合とレシピ*

帽子に見えますでしょうか^^)



ぐるぐるクッキー生地を混ぜて
いつものプチパンに被せて焼いてみました。

※配合レシピ下部に記載しました^^





焼き上がりに…





粉糖でお化粧を施して^^)

娘のお友達が遊びに来ていたので
お八つに食べてもらいました♪


クッキー生地があまくてふんわり。
パンのクラムもクッキー生地で蒸し焼きのようになり
保湿の高いしっとりした優しいお味に仕上がりました^^。



甘いパンは子供の活力！
すぐになくなりました^^♪





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プチパン配合レシピ：

強力粉　300ｇ
スキムミルク　10ｇ
砂糖　15ｇ
塩　2ｇ
無塩バター　15ｇ
水　200ｇ
ドライイースト　2ｇ


クッキー生地レシピ：

砂糖　35ｇ
卵Ｌ1個（50ｇぐらい）

↑①ざっとすり合わせる。

薄力粉　40ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ

↑②粉類あわせてふるい、①に混ぜる。

　③溶かしバター　40ｇを加えて混ぜる（緩い生地です）。

冷蔵庫で生地を休ませて冷えて少し固まったら絞り袋に入れて
2次発酵の終わったプチパンの上に３回渦を描くように絞る。

170から180度で15分前後。
生地が色づくまで焼く。
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パングラタン*簡単なのに豪華ごはん*

夕食に、パングラタンを作りました
パンをくり抜いてシチューを入れただけなのに
見た目豪華でうれしいです^^)




お昼前に焼けた角食。
夜に角食の中身を包丁でくりぬき、
ホワイトソースと野菜と鶏を煮込んで
固めのフィリングを作って入れ、
チーズをのせ、オーブン200度で20分焼きました。

パンがカリカリしていて美味しい！
中はシチューでふんわりやさしいクラムです^^

野菜は人参・玉葱・ブロッコリ＋芯、
そして里芋入り♪おせちに買いすぎたので
下茹でして冷凍しておいたものです^^)
里芋とシチューの相性好きです^^)





チーズが…




のびます^^)


こちらのパングラタン。
お姉ちゃんが数日前ＴＶで見て
「こんなパン食べたい～♪」と言っていたので^^
作ってみました。



実際は食べてみると
食べるのが大変だと
言っていました（汗）。

子供わっぱ（小２*１２月）*焼きおにぎりと曲げわっぱ*

ドライカレー、ゆでたまご、花チーズ、レタス、
苺、りんご

朝から食欲そそるカレーのスパイス！
ついつい、お味見のお箸も弾んでしまいます^^;。






さつま芋ごはんのおにぎり、焼肉、レタス、りんご
煮物（大根と花人参）、インゲンとクルミの胡麻和え


さつま芋、学校で小さなものを貰ってきたので
少しだけ、さつま芋ごはんを作りました^^)。
自分たちで育てたお芋のお味はまた格別だそう^^。








焼きおにぎり、蒸し鶏、ブロッコリ、胡瓜、トマト、
人参煮物、レタス、苺


ふと、焦がし醤油が頭に浮かんだので
焼おにぎりに^^)子供にはちょっと砂糖をお醤油に忍ばせて
刷毛でおにぎりに塗ると好評です^^。



いつの間にか苺がたくさん出回っていますね！
クリスマスケーキ、今年は苺で明るく華やかにしたいものです^^)

週末のパンたちズラリ～パンと楽しむ夕食*

洋食の晩御飯に添えて。

プチパンを一次発酵・ベンチのあと
クープして焼成。
もっちり生地です^^)









木の葉パン。
十字パン…

ただ、クープを楽しんだだけです^^;が
模様ちがうと気分も変わるので不思議なものです♪

こちらは薄切りにしてハム＆チーズをのせてトースト！
おいしい朝ごはん^^






花巻。
いえ、似非花巻（汗）

薄力粉１００％で、イーストを混ぜて捏ねた
本通りのレシピだったのですが、混ぜすぎたかも^^;。
柔らかい生地に苦戦。

中華の晩御飯に、こちらの花巻と甘味噌を添えて。
ふわふわな生地が美味しいです^^

自分で作りたいレシピが浮かんだので
次回にご期待ください（笑）。





パンで楽しむ毎日です。



良い日曜日をお過ごし下さいますように^^)

ホワイトチョコのプチパンとその過程と課題 *焦がしホワイトチョコが意外にアクセント*

ホワイトチョコを埋め込んだパンを作ってみました^^)






こんな風に、プチパンを作るつもりで丸く成型。
（強力粉300ｇに対して16分割）

冷凍庫でホワイトチョコのタブレットがあったことを思い出し、
なんとなく、むぎゅー！っと、
プチパンに埋め込んでみました^^；。




むぎゅー




2次発酵中zzz




やっぱり生地が盛り上がってしまったので（汗）
盛り上がったところで、
さらに上からタブレットをのせて、むぎゅー。






何とか焼成。
初めのタブレットが中から出てカリッと焼きチョコに。
食感カリッとしたチョコレートと、溶けて中の生地に染みたチョコ。
表面のチョコレートと合わせると何ともスイーツなパンになりました^^)
おいしい♪


盛り上がりが課題（汗）
もっと、むぎゅー！とした方がよかったかな…
再起狙って、またがんばります（笑）。




***

２歳半。ここ最近の娘語録。

いってくる　→　いくる～♪
またね～　　→　すぃーゆー（See you）！
いらない　　→　いやない
ちょこれーと→　とれーと
おやすみ　　→　おすめ～♪


魔の２歳児！お姉ちゃんもこの時期はややこしかった…
毎日妹ちゃんに振り回されていますが^^;
何とも子犬のような仕草と言葉が癒されます。

かわいい盛りです^^)

クリスマスツリーパン・配合 * for Noel *

卵1個入った、甘めの生地を焼きました^^
ブリオッシュよりバター控え目ですが、
それでも発酵のときから
そそられる香り…♪

今回のパンレシピ：

強力粉　３００ｇ
卵1個＋水＝１８０ｇ
生クリーム　２０ｇ
砂糖　３０ｇ
バター２０ｇ
塩　　３ｇ
ドライイースト　２ｇ




クリスマスツリーを出したところなので
ツリーパンに成型してみました^^)

子供たちも興味津々～

アイシングしようと思いましたが
カラーチョコがたくさんあったので
子供と一緒にのせただけのお手軽パン^^;。





「食べてもいい！？」
「いいよ～」

と言ったとたんにツリー崩壊…^^;






朝になれば数個だけ残っていました^^;。

作り甲斐のあるツリーパン^^)
すっかりクリスマス気分です^^♪

薄皮クリームパン *チョコレートクリームたっぷりのスイーツパン*

秋の心地よい風とともに
食欲が邁進（笑）。

久しぶりにクリームパンを作りました^^)
チョコレート気分だったので、チョコクリームです。

子供の食べやすいように、市販のものの半分のサイズ。
なのでたーくさん焼けました^^)。






バンホーテンの無糖ココアを練り込んだ生地に
たっぷりのチョコカスタード。
ぷっくりしたお顔たち。
どうぞこのまま発酵→焼成までクリームが流れませんように…☆








チョコクリームパン～♪
チョコレートプディングを食べるような
薄皮生地にたっぷりのクリーム。
期待通りのパンが焼けました^^。


小さく焼いたのに…
1個2個と皆の手の伸びること！！

パンを囲んで家族の小さな団らんです^^。

プチパンとプチパン職人

丸く成型しただけのプチパン。
配合を変えると味わいもまた違ったものになり
ちょっとした味の変化を楽しんでいます^^)。



最近は…

妹ちゃんも手伝って（？）くれます^^)



こちらの一番手前…
かなりこねくり回して小さくなり（笑）



それでも、
無事焼きあがります^^;。

自分で作ったパンが美味しいみたいです♪


またパンをこねていると
もみじの手のパン職人が
近くに寄り添ってきます^^)

丸めて伸ばしてパン作り *こどもといっしょ*

最近パンを作っていると、
妹ちゃんが興味津々！！
「しゅるの（するの）～♪」と寄ってきて…
パンの道に来る者拒まず（笑）。
一緒に作りました^^。







まず、丸めて





そして捏ねて






なぜかのばす。


この一連の作業を延々を繰り返しています（笑）。

妹ちゃんの手は、それはもうホカホカ！！
生地がべったりくっつくので悪戦苦闘です^^;。











私のパンが2次発酵中、捏ね続けたパンたち。
小さなホットビスケット風の固パンが焼きあがりました^^;。

手前が妹ちゃん。
奥がお姉ちゃん。

自分たちで作ったパンに子供たちは大満足です^^

ハイジの白ぱん *低温でじっくり焼くレシピ*

寒くなってくると温かぽかぽかなものが恋しくなります^^
チーズとろーりも良いな～と思っていると
ハイジを思い出し、そこから、ハイジの白パン（笑）。


強力粉　300ｇ
水あめ　20ｇ（砂糖でもＯＫ）
無塩バター　10ｇ（なくてもＯＫ）
水　　200ｇ
塩　　2ｇ


一次発酵したあとに成型。
菜箸に粉をつけてパンの真ん中を押してラインを入れ、
少し生地を休ませて1.5倍になったら（20分程度）
ガスオーブン150度下段で20分ほど焼き上げました^^






ほわほわ～♪
柔らかなクラム＆クラスト。

2次発酵をしっかりしなくても
低温焼成で焼成中もプンと膨らんでくれます^^。

とっても柔らかなおいしさです^^)

生クリームやバター＆コンフィチュールを挟むと
おいしさ倍増です♪