そらやの水

時折に「そらやさんのお水ておいしいね」とお褒めいただけることがある。どちらかというと鈍感な部類に属する

私は、明らかに味やニオイに異変があれば兎も角、今まで水の品質に頓着することがなかったというのが正直な

ところである。ところが商売ともなるといささか事情は違ってくる。水を使って珈琲やハーブティーを淹れる。そして、

水を使って米を磨ぎ味噌汁やスープを作る。提供するすべての商品とサービスに水が関わる。そこで、開業に

あたって自宅で使っている浄水器と同じものを取付けることとした。

健康や食品に関しては人一倍こだわりを持つ相方が選んだ浄水器。これが正直高額である。単品の設備機器の

中でガスオーブンや冷蔵庫よりもこれが一番高いものとなってしまった。ところが建屋の完成近くに製氷機の水は

どうするという話になった。先の浄水器から水を引くのは無理とわかり「水はおいしくても氷がまずい訳にいかない」

と急遽ビルトインタイプの業務用浄水器を取付することとなった。

そんな苦労の末のお水を一度飲みに来ませんか。