味噌作り

先週バレンタインで隔週のお休みも出勤。
今日は振替して貰い『味噌作り』に行ってきました。

昨日から大豆(勿論、国産で遺伝子組換なしの大豆)を冷やしておきました。

参加者の15人分の大豆を大きいな蒸し釜に入れて蒸し、ミンチしてから麹と塩を混ぜあわせ味噌作り。
こねるのが大変でしたぁ・・。
明日あたり筋肉痛かな？(笑)