愛しの桂花ラーメン

私の出身は、福島県は会津地方。 会津と言えば、ラーメンは喜多方ラーメンが有名だが、会津のラーメンは基本的に喜多方ラーメンとベースは一緒。 豚骨と煮干しのスープを別々に作って、それをブレンドした醤油味がベースで、麺は太めの縮れ平打ち麺。 高校卒業まで、ラーメンとはそう言うものだと思っていた。 私は大学入学を機にこちら（東京）に出て来たわけだが、多種多様なラーメンには驚いたものだ。 驚いては見たもの . . . 本文を読む