![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/d8/85f2420e957b4a5c3658d6b589303675.jpg)
新横浜の裏風俗、こっそり教えちゃいます!
新横浜名物といえば、『すごもり』in 戸隠(うふ♪)
よぉ~し!食べるぞぉ!!
ふわっと盛り付けたパリパリの揚げ蕎麦に、
とろ~りとした和風だしの餡がかかっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/0d/9cfb529d7e66b4b1fa7a5fe673cd56f5.jpg)
いかがです?このビジュアル。
小森のおばちゃま似の店員さんに、
このお蕎麦は、カタヤキそばの麺?って聞いてみると、
日本蕎麦ですよ、と。
へぇ、日本蕎麦を揚げるんだ!
お蕎麦を打ったら、すぐに揚げるんだそうです。
置いておくと、こういう風にふわっと揚がらない。
だから、打ちたてを即、油に投入するんだって。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/05/ece5716135a83707dda636f6c3b4b621.jpg)
この店員さんを、勝手に『す小森のおばちゃま』と命名。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/34/987d788225d058030348acf8935a6f8d.jpg)
ケロリーヌご指摘のうずらの玉子。
もう何度も言うけれど、具がひとつひとつ、大きいんですよ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/b5/ac3e52ee2541b017ea1a81b6abc31354.jpg)
イタダキマ~ス!!
和風のかつお出汁のあんが、とろ~りと!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/57/ab5115628515c3a272ead433cd230536.jpg)
エビがゴロゴロ入っています。アチチ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/d8/e13584bc83340b5fb3a141b8a6847687.jpg)
お肉もたっぷり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/f5/461fe4803d4e96b24cb369e226955bd5.jpg)
イカもでっかいのが4つ!
その他、人参、椎茸、筍、白菜・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/10/fc51981a190ff088f9e3aed5167faf76.jpg)
カラシをつけて。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/88/0df2a52ab29168c40e75a74f6ef27beb.jpg)
お酢をかけて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/54/d3775423ff7079f496ab49563b5de204.jpg)
最後はれんげで。中華や長崎皿うどんより、油が少なく
後味があっさりしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/cd/d2ea615755d6f10e29e8545fecd54b02.jpg)
完食!いやぁ、食べ応えあるなぁ!
過去ログ
緊急取材! 戸隠の 『すごもり』 in 新横浜 ①
"すごもり"食わずに新横浜を語るなかれ 戸隠
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/05/ece5716135a83707dda636f6c3b4b621.jpg)
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日本蕎麦の揚げたのを
いただいたことがあります。
信州だったですけれども
そんなに美味しいと思った記憶もありません。
おそらく、うちたてを揚げて
ふわっとした食感を楽しむなんて
こだわりはなかったと思います。
基本的に揚げ物は好きなんだけど、
最近は歳のせいか、以前ほど
食べられなくなりました。
あまり歳を重ねないうちに
そのふわっとした揚げ蕎麦を
いただいてみたいものだ…
φ(.. )
納得です(笑)。
あと昨日書き忘れましたが、「戸隠」という店名なのに、何故ウリがかた焼きそばなのかが不思議だったのですが、今回のブログを拝見してこれまた納得です!!
麺の正体が日本そばだったとは、、、!!
ますます行きたくなりました。
ホント美味しそうぅ~。
ウズラの玉子も、しっかり写真
ケロも「堅焼きソバ(揚げソバ)」が大好物
なので、この日本ソバを揚げた「すごもり
こんなん、大阪で作ってるお店
最近、「小森のおばちゃま」のモノマネする人いなくなりましたよね。
他の方のコメントも一切おばちゃまに触れられてないから、知ってる人も少なくなってきたんでしょうか?
3部作にもかかわらず「すごもり」に触れなくてすみませんでした。
3日の泊まりは、まだ名古屋か大阪か
決めてないのですが、
BAR MAR 行きたし!
連絡請う!
作者が一番食いついて欲しいところを
コメントしていただけるなんて。。。
あなたはサイコーです!!
鶴太郎がおばちゃまのモノマネを封印して3年。
やらなきゃ、だんだん忘れられてしまいますよね。
そろそろ解禁して、オバケちゃまでもいいから
演じ続けてくれるほうが、
供養になると思うんだけどな。。。
ちなみに僕は、大屋政子のマネならできます(笑)
食べたぁい!!
綺麗どころ
乞うご期待
詳しくは、追って連絡