蕎麦打ち体験に参加しました その２

生地が練りあがったら、いよいよ延ばして行きます。
初めはまんまるのところから、手で軽く円形に。
その後麺棒を使って、生地を時計回りにくるくる回しながら延ばして行きます。

次に、生地の立て・横を決めて対角線上に麺棒に巻きつけながら延ばして、全体に四角くします。


生地が全体的に厚さ１ミリになったら、生地を８折にたたみます


たたんだ生地はまな板にのせ、包丁で切って行きます。
なかなか同じ太さになりません・・・


切り終わったら、麺を少し休ませて、茹でます。
今回は、レストランの厨房で、仕上げていただきました


完成！！

オプションで天ぷらをつけてもらって、天ザル蕎麦

このお皿のお蕎麦はちなみに２～３人前です。
二人で平らげて、満腹