またクッペ

 

 

このところ酵母作りに手こずっていた。

うまく発酵させられず、雑菌が入って酸っぱくなり処分・・・。

でも今回はとても元気のいい酒粕酵母ができたので、２人のお友達用に焼いてみた。

最近は腕も鈍っているので、またも作りやすいクッペで。

 

 

昨日

 

Type ER＋塩＋ハチミツ少々＋酒粕酵母＋硬水（コントレックス）

 

 

 

 

 

 

失敗した１個を切ってみると、ちょっと詰ってた。

 

　 

 

今日

リスドォル＋塩＋酒粕酵母＋硬水

 

 

 

 

こちらの方が気泡があってもっちりしていてツヤがある。

 

 

 

同じ酵母だけど、今日焼いたパンの方に軍配が上がった。

粉の違い、発酵温度と時間、成形の仕方、焼く温度などで違いが出るが、

今回は発酵の温度と時間かな。こんなにも違いが出るなんて面白い。

それとパン作りは、やっぱり生活にメリハリが出るようだ。

 

 

 

 

今日の猫たち

 

 

凄まじい春の嵐で今日も窓を開けられず、空気清浄を最大に稼働して過ごした。

窓拭きをしていないのもあるけど、外の空気が不透明だ。

毎日毎日変な天気。 これから雨が降って寒くなるらしいしね。

人間も猫たちも体調管理に気をつけないと。

 

 

 

 

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