エスカルゴのクロケット

８周年記念日の昨日は、
多くの方からお祝いの言葉やメールをいただき
本当にありがとうございました。

皆様に支えられているんだな～と改めて実感しました
感謝感激です

ということで、昨日の営業終了後、
ロゼスパークリングワインで乾杯しちゃいました
（いつもなんだかんだ言って飲んでるくせに・・・）

今日からは９年目・・・
新たな気持ちで営業してまいります。


さてさて、写真は
先日のフォレストコース（5,500円）のセカンドオードブルで
お召し上がりいただきました、エスカルゴのクロケット

一度柔らかく煮込んだエスカルゴを
ミニコロッケに仕上げました。
バルサミコのソースとよく合います

９月２８日でアルブルは８周年！

レストランアルブルは、９月２８日で８周年を迎えます。

アッという間の８年間でしたが、
今まで支えていただきました方々に、感謝の気持ちでいっぱいです。

これらも変わらぬご愛顧の程お願い申し上げます。


先週より、レストランアルブルにてご飲食されました方には、
記念品として
お野菜のシートマスクやボディースポンジを差し上げております。

コース料理でお野菜をたくさんお召し上がりいただき、身体の内側からきれいに・・・
そして、ジャガイモやトマト、キュウリ等の
お野菜のエキスの入ったシートマスクで外側から潤いを・・・

残り僅かとはなりますが、
是非ご来店ください。

大根菜

またまたお肉料理かお魚料理かもわからない程のお野菜
その中でも今日の注目は
お皿の端まで伸びている白い根と葉・・・
これは清瀬産の大根菜です

もともとは大根の成長を良くするために間引いていた
葉っぱなのですが、
（もちろん根の部分も美味しいですよ）
最近ではその葉の色のきれいさと美味しさ
栄養の豊富さが見直され、
「大根菜」を出荷するために育てている農家さんも多いそうです。

葉っぱの部分にはカロチン・ビタミンＣやカルシウムが豊富で、
カロチンには抗酸化作用があり、細胞の老化防止に役立ち、
ビタミンＣには美肌効果があります。

「美肌」を見逃すなんて出来ませんね

そういえば、大きく育った大根の葉は、
春の七草の「スズシロ」と呼ばれ
栄養を補い、万病を予防するために七草粥として食べられています。

大根の葉の栄養価・・・
その昔から認められていたのですね

姓名判断におののく

知人の名前をインターネットで調べていたら、
いつの間にか字画姓名判断のサイトにたどり着いていました。

せっかくなので、
自分の名前を入れてみると・・・

＜総合運　あなたの人生を表す一番重要な部分＞
社交が下手。災難が多い。

＜人運　性格や才能＞
意志薄弱で失敗が多く挫折しやすい。病気に注意。

え～　そんな最悪な
なんだかすごく悲しくなってきました。

そんなにはっきり言われると・・・
ちょっと思い当たる節も？


ついでに、シェフも調べてみよう　　

＜総合運＞
想像力に優れ活力がある。

＜人運＞
順調に物事を進め円満な人生。

そうなんだ・・・

姓名判断してみてください。
字画姓名判断

中秋の満月みました？

中秋の月が満月なのは、６年ぶり・・・
ということで、
月を眺めてみました

デパートには「月見まんじゅう売り場」が開設されていて、
夕方には長い列が出来ていました。
みんな、お月見したのかな？

定休日ということで、
ディナーとワインを楽しんだ後だったので
月はとっても高いところにありました。

すごく明るかったので
真ん丸なのか良く分からない・・・
やはり夕方にみるべきだったかな



さて、先週よりレストランアルブルの
壁のオブジェが、秋色に変わりました。

廊下の電気シェードや
小さい額の中も秋色です

9.11

昨日は、９月１１日
アメリカの同時多発テロから１０年、
そして東日本大震災から半年・・・・

様々な追悼と復興へのイベントが行われ、
テレビでも放映されていました。


レストランアルブルでは、
ご結婚のパーティーが開催されました。

これも、復興の一筋・・・
と思えて、とてもうれしくなりました

メバルのグリル

だいぶ朝夕が秋らしくなってきました。
夜に寝苦しくないのがうれしいですね。

さて、昨日登場した魚が「メバル」
カサゴ目フカカサゴ科　というカサゴの仲間？なので
煮つけにされることも多いのですが、
淡白な身なので、焼いたものも美味

写真では、相変わらず魚が見えませんが・・・
ヴァンブランという白ワインを使ったソースと
フレッシュバジルソース
トマトとケッパーのソース　と３種類のおソースで
お召し上がりいただきました。

真鯛のグリル 彩野菜を添えて・・・

朝刊各紙が、災害対策について特集しているな・・・っと気がつけば
本日は防災の日なんですね。

都内では、９７か所もの幹線道路を封鎖して
災害訓練を行っているとのこと

こんなにも災害対策について考える年は、
今までにもなかったと思います。

台風も近づいています
訓練は、訓練で終わるとよいですね。


さて、先日のディナーのメニューで人気だったのは、
いつも人気の「真鯛」ですが、
今回は軽くスチームした彩り野菜を
たっぷり下や周りに散らしてみました。

魚のすり身をあげてチップにしたものが添えられ、
食感にも「カリッ」と新鮮さを与えています。