毎月のおすすめワイン

レストランアルブルでは、５月より月ごとのお勧めワインを
仕入れすることとなりました。
昨日木箱入りのワインが到着しました。
ソムリエの松本が、独断で世界のおいしいワインを仕入れいたします。
まずはフランスのワイン！！！
今後世界各地のワインを選んでいく予定です。

おいしいワインを少しだけ・・・という方も多いので、
グラスでもお召し上がりいただけます。

一日は定休日となりますが、ゴールデンウィークも営業いたします。
是非ご来店ください。

金曜日から・・・

金曜日といえば・・・
アルブルのランチメニューの変更日なんです。
隔週の金曜日にランチメニューが変わります。
今週の金曜日もメニュー変更の日なので、
シェフはメニューを考案中・・・
レパートリーをもっともっと増やしたいので、
フレンチだけでなく、和食やイタリアン・無国籍料理の本を読んで、
食材や味付けのヒントを探します。
その後、その時期に仕入れることが出来る旬の食材を使って試行錯誤。
新しいメニューが生まれます。
いつもキッチンスタッフと冗談ばかり言い合っているシェフですが、
このときばかりは真剣！
今週は何が登場するか？？？

スズキのグリル 梅ソース

本格的に、暖かくなってきました。
仕事で歩き回るのでさえ、足取りが軽くなります。

今、グローブコース（３，８００円）中の魚料理は「スズキのグリル　梅ソース」です。（仕入れによりメニューは変更しますが・・・）
スズキは一体どこに？と思うほど沢山盛られた野菜達・・・
焼き筍や、葉っぱまでつけた採れたての蕪、ぷりぷりのインゲン等
をバジルと梅のソースでお召し上がりいただきます。
見た目も春いっぱい。そして、さっぱりした味が人気です。

お魚の種類は変わっても、梅ソースはしばらくレギュラーになりそうです。
是非お試しあれ！

ゴールデンウィークの営業

「ＧＷ、フレンチを食す・・・」
レストランアルブルは、ゴールデンウィークも通常通り営業いたします。
※５月１日（月）は定休日となります。

今年のゴールデンウィークは長期の休みが取りやすいということで、
海外旅行に出かける人が過去最高と言われています。
そういえば、アメリカ・ヨーロッパ・韓国・台湾・マレーシア・ネパール等
知人も皆脱出組。

「そうは言っても仕事が・・・」「観光地は混んでるし・・・」なんていう方、
是非レストランアルブルでゆっくりお過ごし下さい。

前菜

会社では入社式や研修期間が終わり、そろそろ本格的に配属の季節・・・
歓迎会のシーズンが本格的に始まりました。
レストランアルブルの人気Ｎｏ１のディナーコースは、
シェフのお任せコースの「グローブ・３８００円」
歓迎会でももちろん人気のコースです。
乾杯と共にまず口にする前菜・・・実は盛りだくさんなのです。
本日は、
・鮮魚を使った２色のテリーヌ
・自家製の鴨肉のスモーク　オレンジを包んで・・・
・にんじんのムース
・りんごのサラダ
・自家製ピクルス
・クミンの入ったチーズ
・ベビーリーフサラダ
その日の仕入れによって、５種類から７種類の盛り合わせとなります。
お楽しみに・・・

フレッシュフルーツのタルト

ソメイヨシノの花も散って、桜の季節は終わりかな？と思いきや、
他の種類の桜が満開になったり・・・
先日、新宿御苑を通りましたが、４月の末までいろいろな桜を楽しめるとのこと。
個人的に好きなのは、ピンクの濃い枝垂桜ですが・・・

レストランアルブルのディナーコースに昨日から登場しているデザートが、
フレッシュフルーツのタルト。
昨日はカシスのシャーベットと共にお召し上がりいただきました。
タルト生地を焼き上げ、カスタードクリームと生クリーム、
その上に何種類ものフレッシュフルーツをトッピング。
デザートのオーダーが入ってから作り上げる
出来立てホヤホヤのタルトは、春にピッタリのさわやかな味です。

テーマは新緑？？？

本日、電車に乗って外を眺めていると、桜の花びらがいたるところに・・・
風が強いので、木の見えないような場所にまで舞っていました。
桜もこの一両日で見頃は終わってしまいそうですね。
これから、葉がどんどん出てくることでしょう。
レストランアルブルの店内オブジェは、春の緑に・・・
作者によると、「テーマは新緑」とのことですが、
どうしても象形文字の山にしか見えない・・・