大雪だ！

起きてみたら、ビックリ
大雪じゃあないですか

畑は、ここはどこ？って感じに真っ白だし・・・

清瀬野菜が無事ならいいんですが、
それでなくても今年の寒さで
野菜が大打撃ですからね

明日からは３月
レストランアルブルでも歓送迎会のご予約
お待ちしております。

あ～雪かきどうしよう
いまじゃあ無駄になりそうです。
ランチ近くまで待ってみましょう

清瀬の大根

大根君がかわいかったので

でも・・・改めてみてみると、
これでは大きさが分からないですね

これは、葉っぱを主に食べる『大根菜』なんです。
７～８㎝位なんですが・・・
ちっちゃい大根がついているので、なんだか得した気分に
なりませんか？

今月のワイン

２月も終盤にさしかかっていますが、
今月も人気のオススメワイン。

白はブルゴーニュのシャルドネ
赤はボルドーのセニョール・ディギュイユ

お魚料理に使われるヴァンブランソースにも
お肉料理に使われるフォンドヴォー赤ワインソースにも
フランスの同じ種類の葡萄からつくられるワインを
使っています。

味のまろやかさがするのも
うなずけますね

バレンタインデザート

昨日はバレンタインデーだったので、
ご来店いただいたお客様皆様のために
バレンタインのチョコレートケーキをつくりました。

ベリーのソースで甘酸っぱいのが
バレンタインにピッタリな感じです。

いつものデザートの盛り合わせの他に
サプライズでもう一皿のプレゼント

喜んでいただけたかしら

前菜も春らしく・・・

スマホの調子が悪くて困ります
突然消えたり、メールが送れなかったり。
毎日ニュースでも伝えられていますが・・・

毎日のニュースといえば、寒波
日本海側での大雪、
東京でも、まだまだ寒い日が続いています

とはいえ、暦の上では立春
食材も春らしくなってきました。
菜の花や、ふきのとう等・・・
春の野菜はちょっと苦味のある食材が多いのはなぜでしょう？

Yahoo知恵袋で聞いてみると・・・
苦い食材にはミネラルやビタミンが多く、
冬眠から目覚めた動物が、新陳代謝のアップをさせるために
食べたことから、
人間も食するようになったということ。

「春ボケするなよ」っていう
苦薬的な役割ではないんです。